Что следует знать о чугунных кастрюлях и сковородках

В каждой кухне найдется какая-нибудь чугунная посуда. Несмотря на то, что чугунные котлы и сковороды намного тяжелее, чем обычная кухонная посуда, они широко используются для приготовления пищи, особенно для тушения, так как хорошо распределяют и сохраняют тепло.

Преимущества чугунной посуды

• Чугунная кастрюля или сковорода позволяет готовить более полезные для здоровья блюда, так как чугун (в отличие от современных материалов, используемых для производства кухонной посуды) не содержит вредных химических веществ, которые могут проникнуть в пищу. Кроме того для приготовления блюда в чугунной сковороде требуется меньше жиров.
  
• Чугунная посуда хорошо прогревается, поддерживает в процессе готовки равномерную температуру внутри себя, поэтому идеально подходит для приготовления блюд из продуктов, требующих длительной термической обработки.

Правила применения чугунной посуды

• Перед первым использованием чугунную кастрюлю или сковороду следует вымыть теплой мыльной водой, чтобы удалить все этикетки.
  
• После мытья посуду следует тщательно ополоснуть и высушить. Кастрюля после мытья готова к применению. Чтобы подготовить к использованию чугунную сковороду, после мытья и сушки налейте в нее столовую ложку растительного масла, прогрейте в течение нескольких минут на небольшом огне, вылейте масло и протрите сковороду досуха чистой тканью. Эти действия рекомендуется повторять регулярно через определенные промежутки времени.

Советы по применению эмалированной чугунной посуды

• Эмалированную чугунную посуду следует прогревать очень постепенно. Следите за тем, чтобы пламя не заходило за боковые стороны кастрюли или сковороды.
• Чтобы не повредить эмаль, используйте не металлические, а силиконовые, деревянные, нейлоновые кухонные принадлежности.
• Не мойте кастрюлю или сковородку сразу после приготовления пищи, дайте им в течение 15 минут остыть, так как резкий перепад температур может повредить эмаль.
• Мойте чугунную эмалированную посуду теплой водой с обычным средством для мытья посуды, не используйте губки и абразивные средства.
• Чтобы дольше сохранить покрытие, тщательно вытирайте посуду после каждого мытья.
• Чугунную посуду можно мыть в посудомоечной машине, но предпочтительнее мыть ее вручную.

Для любой чугунной посуды используйте термозащитные перчатки, ухваты для ручки или крышки. Если вы готовите на плите с керамическим покрытием или индукционной плите, не передвигайте, а переставляйте посуду, чтобы не повредить поверхность плиты. Не ставьте горячую посуду на непосредственно на стол – используйте специальные подставки.