Вы используете старую версию браузера, некоторые интерфейсы могут работать. Мы рекомендуем вам обновить ваш браузер!

Простой рецепт домашнего глинтвейна, который придаст празднику уникальный вкус

Karstvīns

Karstvīns

Среди самых вкусных Рождественских традиций однозначно находится приготовление и распитие горячего вина или глинтвейна. Сегодня, особенно в сезон праздников, его можно c легкостью найти на полках магазинов, однако праздничный вечер оставит еще более приятные воспоминания, если гостям подадут горячее вино, приготовленное на собственной кухне. Это, между прочим, сделать не так уж и сложно.

Что такое глинтвейн и, как его приготовить?

Рецепт глинтвейна, по сути, очень прост. Красное вино нужно подсластить и смешать характерными сезонными специями, а также небольшой порцией ликера или крепкого алкоголя, например, бренди или рома, которые также имеют характерный сладковатый вкус, а затем разогреть. В Скандинавии для этих целей часто используется портвейн.

Потребуется: две 750 мл бутылки красного вина, целая гвоздика, звездчатый анис (бутоны в форме звезд), палочки корицы, кленовый сироп, бренди, достаточно большая кастрюля для кипячения.

Двух 750 мл бутылок красного вина должно хватить на 10-12 порций –небольшой или средний прием гостей.

Вместо молотой корицы рекомендуется использовать палочки, чтобы придать глинтвейну аромат и вкусовые нюансы корицы, но без осадка и примесей.

Чтобы добавить сладости, в этот раз мы использовали кленовый сироп. Он придаст вашему напитку глубокий вкус и растворится лучше, чем кристаллы сахара.

Сколько пряностей нужно добавить в глинтвейн?

С разнообразием и количеством пряностей рекомендуется не переусердствовать – этот конкретный рецепт предусматривает, что на две 750 мл бутылки вина нужно добавить:

½ небольшой чашки бренди;

½ небольшой чашки кленового сиропа;

4 целые гвоздики;

2 целых бутона звездчатого аниса;

2 палочки корицы;

Кожуру половины апельсина (без белой части)

Можно добавить и клюкву.

Для приготовления глинтвейна рекомендуется использовать недорогое красное вино, которое характеризуется как насыщенное, с выраженными фруктовыми нюансами – типичный «Cabernet Sauvignon».

Приготовление глинтвейна шаг за шагом:

  • Сначала в предусмотренной для кипячения кастрюле необходимо смешать вино и все выбранные пряности в указанных ранее пропорциях (небольшое отклонение от указанного количества допустимо).
  • Очень важно нагревать напиток медленно (оптимальная температура – 60 градусов), так как при нагревании до температуры кипения алкоголь начинает испарятся вместе с желанным вкусом. Правильный разогрев горячего вина занимает около часа.
  • Перед подачей глинтвейну нужно позволить остыть до температуры, при которой невозможно обжечься. Таким образом пряности и крепкий алкоголь смогут создать более гармоничную комбинацию вкуса.

Как подавать глинтвейн?

  • На больших мероприятиях глинтвейн часто подается в использованном для нагревания котелке, который размещают в доступном для всех месте, рядом поставив кружки с ручками и позволив гостям самим наливать себе напиток.
  • Чтобы порадовать взгляд, содержимое рекомендуется украсить соответствующе празднику – здесь пригодятся оставшиеся запасы апельсиновых корочек, аниса, палочек корицы и клюквы.
  • При подаче котелка с горячим вином лучше рядом положить полотенце темного цвета, которое пригодится, если кто-то из гостей прольет несколько капель.
  • Конечно, глинтвейн можно подавать и уже разлитым по предусмотренным для этого кружкам, декорировав их на свой вкус.
  • Обычно скандинавы перед подачей кладут в кружку несколько изюминок и орехов миндаля и подают глинтвейн с имбирным печеньем.