Путеводитель по миру вин

Чтобы подчеркнуть вкус блюда, необходимо правильно подобрать к нему вино. Но ассортимент вин в магазинах достаточно широк, чтобы человек не сведущий в винах мог испытать затруднения в выборе. Мы подготовили краткий путеводитель, который поможет вам сориентироваться в мире вин.

Классификация вин по цвету и вкусу

Вина классифицируются по различным признакам. Наиболее простые из них – вкус и цвет. По вкусу вина делятся на сухие, полусухие, полусладкие и сладкие. Существуют также десертные и особо сухие вина.

По цвету различают светлые (белые), (среди них, например, KWV Classic Chardonnay), розовые (Barton & Guestier Rose d'Anjou) и красные вина, среди которых нельзя не упомянуть Doppio Passo Primitivo IGT Salento.

Существуют также игристые вина и шампанское, которые часто подают к блюдам из морепродуктов и к десерту. Среди вин этих видов настоятельно рекомендуем отведать игристое вино Ecoltura Spumante Rosé и шампанское Mumm Cordon Rouge Brut.

Несколько полезных советов по выбору вин

Прежде всего следуйте золотому правилу сомелье: степень сладости и кислоты вина должна соответствовать блюду. Крепкие, терпкие вина подают к блюдам с сильно выраженным, нюансированным вкусом, свежие вина с мягким вкусом – к легким блюдам. Белые вина, например, Brancott Estate Sauvignon Blanc, употребляют вместе с блюдами из птичьего мяса или рыбы, салатами и другими легкими блюдами. Белые вина прекрасно сочетаются с грибными блюдами. Красные вина хороши вместе с блюдами из свинины, баранины и говядины. К такой еде, бесспорно, подойдет вино Ventisquero Reserva Pinot Noir.

Если в приготовлении определенного блюда использовано определенное вино, то это же вино подают к этому же блюду.

Вино, подаваемое к десерту, должно быть слаще десерта, чтобы он не подавлял вкус вина. Истинные гурманы определенно отдадут должное вину Villa Wolf Gewurztarminer, предназначенному для десертов.

Сладкие вина, употребляемые с острыми блюдами, нейтрализуют жгучий вкус блюд. Неправильно выбранное вино может только усилить остроту блюда.

Перед подачей на стол белое и розовое вино охлаждают, красное вино должно иметь комнатную температуру.

Если при выборе вина к определенному блюду или по случаю предстоящего праздника у вас возникли затруднения, обращайтесь за советом к специалистам “Spirits & Wine”!