Ziemas laikā, kad gribas siltu, mierinošu un vienlaikus izsmalcinātu maltīti, lieliska izvēle ir krēmīga sviesta ķirbja zupa. Fenhelis un āboli piešķir tai vieglu saldumu un svaigu niansi, bet garšaugi un muskatrieksts rada dziļu, bagātīgu aromātu. Kraukšķīgas ceptas ķirbju sēklas padara šo zupu ne tikai gardu, bet arī vizuāli pievilcīgu.Sastāvdaļas:Zupai:<ul><li>1,5 kg sviesta ķirbja (1 liels vai 2 mazāki)</li><li>3 šalotes</li><li>3 ķiploka daiviņas</li><li>2 puravi (nogrieztas zaļās lapas)</li><li>1 liels fenheļa bumbulis (zaļumi rezervēti dekorēšanai)</li><li>2 āboli</li><li>4–5 svaiga timiāna zariņi</li><li>3–4 svaigas salvijas lapas</li><li>2 lauru lapas</li><li>1 tējk. rupjā sāls</li><li>¼ tējk. maltā muskatrieksta</li><li>¼ tējk. melno piparu</li><li>1,5 l dārzeņu buljona</li><li>1 ēdk. Pernod (pēc izvēles)</li></ul>Ceptām ķirbju sēklām:<ul><li>ķirbja sēklas</li><li>½ tējk. olīveļļas</li><li>¼ tējk. rupjā sāls</li><li>⅛ tējk. sīpolu pulvera</li><li>šķipsniņa kajēnas piparu</li><li>šķipsniņa melno piparu</li></ul>Pasniegšanai:<ul><li>saldais krējums</li><li>fenheļa ziedputekšņi (pēc izvēles)</li><li>fenheļa zaļumi</li></ul>Pagatavošana:<ol><li>Nomizo sviesta ķirbi, izņem sēklas (tās saglabā), sagriez ķirbi kubiņos. Sēklas noskalo un atstāj nožūt. Nomizo un sasmalcini šalotes, ķiploku, sagriez puravus. Fenhelim nogriez kātus, izņem serdi un sagriez. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriez. Timiānu, salviju un lauru lapas sasien buntītē.</li><li>Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno šalotes un puravus, apcep 3–4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un viegli zeltaini. Pievieno ķiploku un apcep vēl apmēram 30 sekundes. Pievieno sāli, muskatriekstu un piparus.</li><li>Katlā liek ķirbi, fenheli un ābolus, pielej buljonu un, ja izmanto, Pernod. Pievieno garšaugu buntīti, uzvāra un uz lēnas uguns vāra 15–20 minūtes, līdz dārzeņi ir ļoti mīksti.</li><li>Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 °C. Ķirbju sēklas sajauc ar olīveļļu, sāli, sīpolu pulveri, kajēnas un melnajiem pipariem. Cep apmēram 10 minūtes, apmaisa un cep vēl 5–10 minūtes, līdz tās ir zeltainas un kraukšķīgas.</li><li>No zupas izņem garšaugu buntīti. Zupu sablendē porcijās līdz pilnīgi gludai konsistencei, lej atpakaļ katlā un uzkarsē. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.</li></ol>Zupu lej bļodās, pārslaka ar saldo krējumu, pārkaisa ar ceptām ķirbju sēklām un, ja vēlas, ar fenheļa ziedputekšņiem. Dekorē ar fenheļa zaļumiem un pasniedz karstu. Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/atri-gardi-un-satigi-kraukskigi-vistas-salati-ar-ceptiem-risiem/60807">Ātri, gardi un sātīgi – kraukšķīgi vistas salāti ar ceptiem rīsiem</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/anglu-cedaras-siera-maizites-mikstas-satigas-un-viegli-pagatavojamas/60789">Angļu čedaras siera maizītes – mīkstas, sātīgas un viegli pagatavojamas</a>

рецепты

Рецепты

Ziemas laikā, kad gribas siltu, mierinošu un vienlaikus izsmalcinātu maltīti, lieliska izvēle ir krēmīga sviesta ķirbja zupa. Fenhelis un āboli piešķir tai vieglu saldumu un svaigu niansi, bet garšaugi un...

Krēmīga ķirbju zupa ar fenheli un āboliem – sildoša ziemas garša

1188.lv

Похожие новости

Загружаем...