Brokastis ne vienmēr nozīmē putras vai avokado uz grauzdiņa. Reizēm vajag ko sātīgāku, sildošu un nedaudz citādāku. Šī vegānā brokastu variācija ir gan vienkārša, gan īpaša — pildītas maizītes jeb "laiviņas" ar augu izcelsmes olu aizvietotāju, zaļo pesto, saulē kaltētiem tomātiem un viegli kraukšķīgu sojas "bekonu".

Recepte tapusi iedvesmojoties no klasiskām olu maizītēm, bet pielāgota augu valsts ēdienkartei. Tās var pagatavot rīta steigā vai jau iepriekšējā vakarā — un baudīt gan mājās, gan pa ceļam.ākas ar ideju "varētu kaut ko siltu", bet beidzas ar sausu tostu vai pārlieku steidzīgu kafiju. Šīs cepeškrāsnī ceptās brokastu maizītes jeb laiviņas ir lielisks kompromiss: sātīgas, barojošas un viegli pagatavojamas arī bez garas rosīšanās virtuvē.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• 4 nelielas sendviču maizītes, pusbagetes vai ciabatta
• 1 tējk. eļļas (olīveļļa, avokado u.c.)
• 85 g sojas "bekona", sagriezta gabaliņos
• 450 ml šķidra vegānā olu aizvietotāja
• 4 ēdk. vegānā pesto
• 4 ēdk. saulē kaltētu tomātu (sagrieztu)
• Sezama tipa garšvielu maisījums pasniegšanai
• Avokado šķēles un mikrozaļumi (pēc izvēles)

Pagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C.
2. Uzkarsētā pannā ar eļļu apcep tempehas gabaliņus 2–3 minūtes, līdz tie kļūst viegli kraukšķīgi.
3. Katras maizītes augšpusē izgriez “V” formas iedobi un izņem nedaudz mīkstuma, lai izveidotos vieta pildījumam.
4. Katrai laiviņai vidū lej vegāno olu masu. Pievieno pesto un saulē kaltētos tomātus, viegli samaisi ar karoti.
5. Uzber tempehas gabaliņus un pārliec maizītes uz cepešpannas.
6. Cep apmēram 35 minūtes, līdz pildījums kļūst stingrs un viegli zeltains.
7. Pasniedz ar avokado, mikrozaļumiem un pārkaisi ar izvēlēto garšvielu maisījumu.

Padomi:

Bezglutēna versija: izmanto bezglutēna maizītes vai salātu lapas. Pesto vietā vari izmantot humusu, tahini mērci vai ķiploku krēmu.

Lasi arī!