Silts un gards piedāvājums no "Māmiņu kluba"! Bērnu klīniskās slimnīcas šefpavārs Jēkabs Naumovs dalās ar recepti, kas iepriecinās gan lielus, gan mazus gardēžus – veselīga un garda biezpiena ābolu strūdele ar vaniļas mērci.

Šī recepte ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga un piemērota visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

Strūdelei:

• 300 g vājpiena biezpiens
• 2 plāksnes kārtainās mīklas
• 1 ola (glazūrai)
• 2 olas (pildījumam)
• Āboli (daudzums pēc vēlmes)
• Cukurs (pēc garšas)
• Kanēlis (pēc garšas)
• Citrona un laima miza

Vaniļas mērcei:

• 5 olu dzeltenumi
• 200 g saldais krējums
• 100 g cukurs
• Vaniļas pāksts

Pagatavošana:

1. Ābolu karamelizēšana: Nomizojiet un sagrieziet ābolus lielos gabalos. Karamelizējiet tos uz pannas kopā ar nedaudz cukura un kanēļa. Kad āboli gatavi, noliekiet tos padzist.
2. Mīklas sagatavošana: Izrullējiet kārtaino mīklu vienmērīgi plānā kārtā. Abus izrullētos gabalus lieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
3. Biezpiena pildījums: Bļodā sajauciet divas olas, biezpienu un mazliet cukura. Pierīvējiet citrona un laima miziņu un visu kārtīgi sajauciet.
4. Strūdeles veidošana: Sagatavoto biezpiena pildījumu kārtojiet pa vidu kārtainās mīklas gabaliem. Pa virsu biezpiena masai lieciet karamelizētos ābolus.
5. Cepšana: Strūdeli aizlokiet ciet un apziežat ar sakultu olu. Cepiet strūdeli iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180–190 grādos aptuveni 20–30 minūtes, līdz tā ir zeltaini brūna.
6. Vaniļas mērces gatavošana: Kamēr strūdele cepas, gatavojiet vaniļas mērci. Olu dzeltenumus sajauciet ar cukuru, saldo krējumu un vaniļas pāksts sēkliņām (vai vaniļas ekstraktu) viendabīgā masā. Kārtīgi izmaisiet, bet neputojiet.
7. Mērces vārīšana: Gatavo masu lieciet ūdenspeldē un intensīvi maisiet, kamēr tā vārās. Būtiski ir nodrošināt, lai katliņā ūdens nepieskartos bļodas dibenam un masa gatavotos tikai tvaikā. Kad masa sāk biezēt, var izslēgt plīti.

Pasniegšana: Kad strūdele ir gatava, sagrieziet to gabalos un pasniedziet ar siltu vaniļas mērci.

Lai labi garšo visai ģimenei!

Lasi arī!

Garda recepte: svētku mandeļu un burkānu kūka

Tikai milti un jogurts – īpaši viegla maizes recepte

Garda recepte: rabarberu, zemeņu un biezpiena rausis ar "Smalko musli"