Vai 3D drukāts "lasis" garšo kā īsts? Lielveikalu pircēji Eiropā to drīzumā uzzinās.

Austrijas pārtikas tehnoloģiju uzņēmums "Revo Foods" ir attīstījis jauno produktu tik tālu, ka var to ražot un tirgot vairumā, tā ziņo "The New York Post". Tas nozīmē, ka šāda veida ražošana jau tuvākajā laikā strauji paplašināsies. Tirdzniecība tika sākta septembrī "Rewe/Billa" lielveikalos, kas ir viens no Eiropas lielākajiem pārtikas tirgotājiem.

Fileja ir ražota uz mikoproteīna jeb sēņu olbaltumvielu bāzes

un satur arī pienācīgu daudzumu omega taukskābju un citas vērtīgas uzturvielas. Turklāt mikoproteīna pārstrāde ir vienkāršāka un patērē mazāk resursus (piem., ūdeni) un rada mazāk emisijas, nekā ierastie veidi, kā iegūst zivju fileju. Tādēļ šis produkts ir arī videi daudz draudzīgāks, ne tikai saudzē zivju dzīvības un aiztaupa ciešanas.

Kādēļ tas ir svarīgi? Pēdējo 50 gadu laikā intensīvas zvejas dēļ pasaules zivju populācijas dramatiski samazinās, radot bīstamu risku, ka visa okeānu ekosistēma var neatgriezeniski sabrukt. Tāpat zvejas industrija ir arī lielākais plastmasas piesārņojuma avots okeānos. Lai gan zivju daudzums okeānā strauji mazinās, bet atkritumu un kaitīgu vielu daudzums pieaug, patēriņa pieprasījums pēc zivīm un citām t.s. jūras veltēm pasaulē ir ļoti palielinājies. Viens daudzsološs risinājums ir šādi videi draudzīgāki, vegāniski pārtikas produkti, kas veiksmīgi atdarina dzīvnieku izcelsmes produktu garšu, tekstūru un citas īpašības, pēc kā cilvēki kāro.