Buljonu mēdz dēvēt par dabīgo kolagēnu*. Ikviena dzīvnieku izcelsmes produkta kvalitātes pamatā ir paša dzīvnieka uzturs. Par kolagēna nozīmi stāsta “Veselības centra 4” filiāles “Anti-Aging Institute” preventīvās medicīnas speciāliste un dermatoloģe Žanna al Suleimane.Olbaltumviela ne tikai ādai“Kolagēns nav pietiekami novērtēts. Tam ir dziļāka nozīme, jo tas ir viens no galvenajiem «būvmateriāliem», kas nodrošina ādas, kaulu, skrimšļu, cīpslu un asinsvadu izturību. Kolagēns ir sastopams arī zarnu saistaudos un piedalās audu atjaunošanās procesos,” stāsta dermatoloģe Ž. al Suleimane. Dabiskā veidā kolagēnu var uzņemt gan ar jūras veltēm, gan dzīvnieku produktiem. Maksimālam ieguvumam ārste iesaka tieši dzīvnieku izcelsmes kolagēnu un mudina to uzņemt visiem pēc 30 gadu vecuma, sievietēm menopauzes vecumā, sportistiem, kā arī cilvēkiem ar lielāku fizisko slodzi.Āda kā spogulisCilvēkiem ar veselīgu uzturu un dzīvesveidu kolagēns organismā aktīvi izstrādājas līdz 25–30 gadu vecumam. Pēc tam šis process pakāpeniski palēninās, un tad vajadzētu to uzņemt papildus. “Āda kļūst sausāka, samazinās tās tvirtums. Kolagēnu mēdz dēvēt par organisma karkasu, jo tas ir viens no galvenajiem saistaudu olbaltumiem, tāpēc āda kā spogulis parāda, ka dabiskā kolagēna sintēze sāk mazināties” ārste uzskaita pirmos kolagēna zuduma vēstnešus.Dzīvesveids visa pamatā“Viena no lielākajām problēmām ir pārmērīgs cukura patēriņš, jo tas veicina kolagēna bojāšanos glikācijas procesā un paātrina ādas novecošanos [..] Dermatologiem bieži vien jau pēc ādas stāvokļa ir redzams, ko ikdienā atspoguļo tā sauktā «cukura seja»,” atklāj speciāliste. Būtisks ir uzturs kopumā, jo, ja organisms nesaņem pietiekami daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, arī papildu kolagēns vēlamo rezultātu nesniegs. Tāpat kolagēna noārdīšanos veicina smēķēšana, alkohols, ultravioletais starojums un slikts miegs. Pilnvērtīgs uzturs un miegs ir veselības un labsajūtas pamatā arī bez ārējiem faktoriem, un tas attiecas uz visu, tai skaitā organisma spēja sintezēt kolagēnu.Kā kolagēnu uzņemt papildus?Domājot, kā kolagēnu uzņemt, svarīgi ir vairāki blakus faktori, lai organismā tas uzsūktos. Mūsdienās cilvēka uzturā reti lietojam tādus produktus, kas dabiski satur daudz kolagēna, tāpēc ārstes pirmā izvēle ir dzīvnieku kaulu buljons. Patiesībā tas ir sen zināms, bet aizmirsts paņēmiens, uzsver dermatoloģe. Senos laikos, ilgi vārīts buljons kļūst želejveidīgs, jo tajā nonāk želatīns – termiski pārveidots kolagēns, tāpēc buljonu patiešām var saukt par dabīgo kolagēnu. Tas, kas atrodas buljonā, organismā uzsūcas visefektīvāk, un tad par papildu vielām nav jādomā (1). Ja kolagēnu vēlas uzņemt uztura bagātinātāju veidā – pulvera vai kapsulu formā –, ieteicams vienlaikus uzņemt pietiekami daudz C vitamīna, jo tas ir nepieciešams normālai kolagēna sintēzei. Uzturā ārste aicina iekļaut arī kvalitatīvus olbaltumvielu produktus, kas satur varu un cinku, piemēram, pākšaugus, riekstus un sēklas. Tās ir vielas, kas palīdz kolagēnam veidoties.Buljons katru dienuBuljonu var dzert ik dienu, kā arī izvērtējot katra cilvēka veselības stāvokli un individuālas vajadzības. “Piemēram, ja cilvēkam ir virssvars, iesakām kaulu buljonu, jo tas sniedz sāta sajūtu un var palīdzēt stabilizēt glikozes līmeni asinīs” stāsta ārste (2). Iesakām arī tiem pacientiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, jo tas palīdz mazināt iekaisumu un atbalstīt zarnu barjeras funkciju (3). Buljons ir dabīgs produkts, kas sniedz ieguvumus dažādās situācijās. Tas var būt vērtīga uztura sastāvdaļa arī bērniem. Viena no nozīmīgākajām aminoskābēm ir glicīns, kas piedalās daudzos procesos un ir saistīts miega regulācijā.Izcelsmei ir liela nozīmeDermatoloģe uzsver: buljonā izmantotajai gaļai ir būtiska nozīme. Lauksaimniecības dzīvnieku audzēšanā tiek izmantots noteikts uzturs, kā arī bieži tiek lietota antibakteriāla terapija. Ēdot produktus, kas nav audzēti bioloģiski, dažādas liellopu uzturā uzņemtās vielas organismā uzkrājas, veicina iekaisumus un ilgtermiņā var attīstīties hroniskas saslimšanas. Kolagēna uzņemšanai labāk izvēlēties bioloģiski audzētu liellopu gaļas buljonu.* Kolagēns – cilvēka ķermenī visbiežāk sastopama olbaltumviela, kas nodrošina ādas, kaulu, skrimšļu, cīpslu, saišu un asinsvadu elastību un izturību. 

Informāciju sagatavoja Gunārs Vīgants, "NEGANTIgardi" līdzdibinātājs.

Beauty

Healthy food

Buljonu mēdz dēvēt par dabīgo kolagēnu*. Ikviena dzīvnieku izcelsmes produkta kvalitātes pamatā ir paša dzīvnieka uzturs. Par kolagēna nozīmi stāsta “Veselības centra 4” filiāles “Anti-Aging Institute” preventīvās medicīnas speciāliste un...

Dzīvnieku izcelsmes buljons - vērtīgākais kolagēna avots

1188.lv

Similar news

Loading...