Klasiskā taizemiešu zupa Tom Yum: recepte

Taizemiešu virtuve ir pazīstama ar savām spilgtajām garšām, kur salds, skābs, sāļš un ass apvienojas vienā šķīvī. Viens no populārākajiem Taizemes ēdieniem ir Tom Yum zupa. Šī zupa radusies Centrālajā Taizemē, kur tā kalpoja kā vienkāršs, bet barojošs ēdiens zvejnieku ģimenēs. Laika gaitā Tom Yum kļuva par nacionālo lepnumu, un šodien to var baudīt gan ielu ēdienu stendos Bangkokā, gan greznos restorānos Londonā un Ņujorkā. Interesants fakts – Tom Yum iekļauts UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā kā daļa no Taizemes kulinārās identitātes, un tagad tu to vari pagatavot arī savā virtuvē.

Tom Yum zupas receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Lai izveidotu autentisku Tom Yum zupu, svarīgas ir aromātiskas sastāvdaļas. Tās iespējams atrast lielveikalos vai specializētajos Āzijas pārtikas veikalos. Tom Yum zupas receptei nepieciešams:

• 1 ēdamk. augu eļļa;
• 50 g AROY-D Tom Yum zupas pasta
• 1 DIAMOND citronzāles stiebrs, pāršķelts gareniski
• 450 ml ūdens
• 50 g šampinjoni, kas sagriezti daiviņās
• 50 g ķiršu tomāti, kas pārgriezti uz pusēm
• 1 čili pipars, sagriezts smalkās ripiņās
• 150 g jūras veltes pēc izvēles
• 2 tējk. SQUID zivju mērce
• ¼ laima sulas
• 3-4 zariņi svaiga koriandra

Tom Yum recepte

1. Katlā uzkarsē eļļu, pievieno Tom Yum zupas pastu un citronzāli, maisot karsē 2 minūtes. Pievieno ūdeni, turpina karsēt;
2. Kad ūdens sāk vārīties, pievieno sēnes, tomātus un čili piparus. Visu karsē, līdz atkal zupa sāk vārīties un vāra vēl 2 minūtes;
3. Pievieno jūras veltes, zivju mērci un laima sulu. Vāra vēl 2 minūtes.

Lai būtu vieglāk zupu servēt, izņem no katla citronzāli un pasniedz to siltu, pāri pārkaisot smalki sakapātu koriandru.

Tie, kuri ar Tom Yum ir pazīstami ilgāku laiku, apgalvo, ka Tom Yum ir daudz vairāk nekā tikai zupa – tā ir Taizemes kulinārās filozofijas atspoguļojums, kur galvenā doma ir līdzsvars un harmonija. Gatavojot šo ēdienu mājās, tu dosies garšu ceļojumā, nepametot savu virtuvi. Tom Yum var būt ļoti universāla zupa, jo garneles var aizstāt ar vistu vai tofu, var pievienot vairāk dārzeņu vai padarīt to krēmīgu ar kokosriekstu pienu. Pateicoties Taizemes garšvielām un garšaugiem, rezultāts noteikti būs aromātisks un sildošs, tāpēc Latvijas rudenim un ziemai ļoti piemērots.

Cesars.lv – te vari atrast Tom Yum zupai nepieciešamās garšvielas un citas lieliskas receptes.