14. maijā pagāni svinēja Ūsiņa dienu. Par godu
šai gadskārtai "Labietis" sagatavoja unikālu recepti, kuru izlolojis
pavārs Andris Ūpis. 

<h2>Bada pankūkas</h2>

<h3>Vajadzēs</h3>

4 olas;

300 g miltus;

½ tējkarote cepamo pulveri;

40 g kausētu sviestu;

200 ml kefīru;

Sāli.

<h3>Pagatavošana</h3>

Sakuļ olas, pievieno izkausēto sviestu, tad
kefīru un samaisa. 

Samaisa miltus ar cepamo pulveri un sāli.

Miltu maisījumu pakāpeniski pievieno olām un
kefīram. Visu kārtīgi samaisa.

Mīklai pēc konsistences jālīdzinās skābajam
krējumam.

Pannu kārtīgi uzkarsē, labi ieeļļo. Lej mīklu
pannā un pankūkas cep no abām pusēm brūnas.

<h2>Liellopa gaļas
sautējums</h2>

<h3>Vajadzēs</h3>

2 kg liellopa gaļu (vaigi, ribas, oso buco,
aste);

5 burkānus;

3 sīpolus;

3 ķiplokus;

1 selerijas sakni;

Svaigu rozmarīnu;

200 g miltus;

20 g sāli;

4 g paprikas pulveri;

60 g cukuru;

1 g kajenas piparu pulveri;

4 g kumīnu;

4 lauru lapas;

4 g maltu koriandru;

1 l buljonu.

<h3>Pagatavošana</h3>

Noskalo un nomizo dārzeņus. Sagriež dārzeņus
rupjos gabalos, sīpolus četrās daļās, ķiplokus atstāj daivās.

Miltus samaisa ar garšvielām un ieber lēzenā
traukā. Gaļas gabalus atstāj tik lielus, lai var uzlikt uz pannas.

Gaļas gabalus apviļā miltu maisījumā un liek uz
karstas, ieeļļotas pannas. Cep no visām pusēm brūnu.

Kamēr gaļa cepas, iedzer alu. Izvēlies kaut ko
vieglu, jo sautējums gatavosies vairākas stundas.

Kad gaļa apcepusies, to liek ugunskura katlā ar
augstām malām.

Kad visa gaļa apcepta, tad uz tās pašas pannas
apcep visus dārzeņus un pievieno gaļai.

Uz pannas uzlej ūdeni un ļauj pavārīties 5
minūtes, tad pārlej pāri gaļai.

Pievieno rozmarīnu, lauru lapas un buljonu. Liek
uz katla vāku un sautē uz mazas uguns aptuveni četras stundas.

Sautē līdz gaļa mīksta. Pasniedz ar pankūkām un
alu.

<h2>Kuru alu
izvēlēties?</h2>

Ticiet, bija vērts gaidīt vairākas stundas, jo
balvā pie spēcinošā sautējuma un bada pankūkām rotaļai pievienojas stiprinieks
- miežvīns "Pokaiņu mežs". Savukārt "Purva medus" būs malks
svaiguma ar skābenu brūkleņu pieskārienu.

recipes

Food

Relaxation

14. maijā pagāni svinēja Ūsiņa dienu. Par godu šai gadskārtai "Labietis" sagatavoja unikālu recepti, kuru izlolojis pavārs Andris Ūpis. Bada pankūkas Vajadzēs 4 olas; 300 g miltus; ½ tējkarote cepamo...

Recepte: bada pannā ceptas pankūkas ar mutē kūstošu liellopa gaļas sautējumu

1188.lv

Similar news

Loading...