Ja gribas galdā celt ko mazliet neierastāku, bet vienlaikus vienkārši pagatavojamu, vērts izmēģināt vienu no Sicīlijas virtuves klasiskajiem ēdieniem – kaponatu. Tās galvenais varonis ir baklažāns, ko papildina tomāti, olīvas, kaperi, rozīnes un ciedru rieksti, bet īpašo raksturu ēdienam piešķir sicīliešiem tik raksturīgā saldskābā agrodolce garša.Kaponata lieliski garšos gan kā uzkoda un piedeva pie pamatēdiena, gan vienkārši kopā ar svaigu, kraukšķīgu maizi. Turklāt to droši vari pagatavot jau iepriekšējā vakarā – pastāvot garšas kļūs tikai izteiksmīgākas.Sastāvdaļas:<ul><li>2 lieli baklažāni;</li><li>1 tējkarote sāls;</li><li>6 ēdamkarotes olīveļļas;</li><li>1 liels sīpols;</li><li>2 selerijas kāti;</li><li>2 ķiploka daiviņas;</li><li>aptuveni 400 g smalcinātu tomātu savā sulā;</li><li>½ glāzes zaļo olīvu bez kauliņiem;</li><li>2 ēdamkarotes kaperu;</li><li>2 ēdamkarotes ciedru riekstu;</li><li>2 ēdamkarotes rozīņu;</li><li>3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;</li><li>1½ ēdamkarotes cukura;</li><li>½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu;</li><li>¼ tējkarotes čili pārslu;</li><li>¼ glāzes svaiga bazilika;</li><li>2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu.</li></ul>Pagatavošana:<ol><li>Baklažānus sagriez aptuveni 2,5 centimetru lielos kubiņos, liec caurdurī, pārkaisi ar sāli un atstāj uz aptuveni 30 minūtēm. Pēc tam tos noskalo un rūpīgi nosusini.</li><li>Pannā uzkarsē četras ēdamkarotes olīveļļas un vairākās porcijās apcep baklažānus. Cep aptuveni 6–8 minūtes, ik pa laikam apgrozot, līdz tie kļuvuši mīksti un zeltaini. Gatavos baklažānus pārliec uz šķīvja.</li><li>Tajā pašā pannā lej atlikušo olīveļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un kubiņos sagrieztu seleriju. Cep 5–7 minūtes, līdz dārzeņi kļuvuši mīksti. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un turpini cept vēl aptuveni pusminūti.</li><li>Pannā liec smalcinātos tomātus, šķēlītēs sagrieztas olīvas, noskalotus kaperus, ciedru riekstus un rozīnes. Pievieno melnos piparus un čili pārslas un visu uz nelielas uguns sautē 8–10 minūtes.</li><li>Atsevišķā trauciņā sajauc sarkanvīna etiķi ar cukuru, līdz tas gandrīz izšķīdis. Maisījumu pievieno pannas saturam un visu kārtīgi samaisi. Tieši etiķa un cukura kombinācija ēdienam piešķirs raksturīgo saldskābo garšu.</li><li>Pannā liec atpakaļ apceptos baklažānus, uzmanīgi samaisi un sautē vēl aptuveni 8–10 minūtes, lai visas garšas savilktos.</li></ol>Gatavo kaponatu noņem no uguns, pievieno svaigu baziliku un sasmalcinātus pētersīļus un ļauj tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja nesteidzies, ēdienu vari uz vairākām stundām vai visu nakti ievietot ledusskapī – nākamajā dienā kaponatas garša būs vēl bagātīgāka. Pirms celšanas galdā gan ļauj tai atkal sasilt līdz istabas temperatūrai. <iframe id="CVUtgGT2j3lK" src="https://www.1188.lv/v4/en/entertainment/advice/embed?code=CVUtgGT2j3lK" style="width:100%;display:block;border:0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe> Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/vidusjuras-iedvesmota-turku-zirnu-salatu-recepte/73122">Vidusjūras iedvesmota turku zirņu salātu recepte</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/gandriz-idealas-vakarinas-recepte-michelin-restorana-cienigas-daces-ruksanes-maltites-noslepumi/73073">"Gandrīz ideālas vakariņas" recepte: "Michelin" restorāna cienīgas Daces Rukšānes maltītes noslēpumi</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/mazliet-korejas-tava-virtuve-vienkarsa-spinatu-namul-recepte/73119">Mazliet Korejas tavā virtuvē – vienkārša spinātu namul recepte</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/gandriz-idealas-vakarinas-recepte-dabas-iedvesmota-maltite-kaspara-zales-gaume/73067">"Gandrīz ideālas vakariņas" recepte: Dabas iedvesmota maltīte Kaspara Zāles gaumē</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/kremiga-ceptu-abolu-un-kirbju-zupas-recepte/73062">Krēmīgā ceptu ābolu un ķirbju zupas recepte</a>

recipes

Recipes

Ja gribas galdā celt ko mazliet neierastāku, bet vienlaikus vienkārši pagatavojamu, vērts izmēģināt vienu no Sicīlijas virtuves klasiskajiem ēdieniem – kaponatu. Tās galvenais varonis ir baklažāns, ko papildina tomāti, olīvas,...

Recepte Sicīlijas noskaņās – aromātiska kaponata ar baklažāniem un olīvām

LETA

Similar news

Loading...