Mikoloģe Inita Dāniele skaidro, kāpēc ir būtiski bērzlapes pagaršot pirms gatavošanas

Dabas muzeja Botānikas nodaļas vadītāja Inita Dāniele sarunā
ar 360 Ziņām atklāj – pirms bērzlapju likšanas katlā, svarīgi ir katru sēni
pagaršot.

Viņa stāsta, kādēļ dažas bērzlapes ir neēdamas – nelielu
sēnes gabaliņu pagaršojot un pakožļājot, no tām var sākt svilt mēle, lūpas, un
tās var izraisīt dedzinošu un sīvu garšu. Nedz sēnes tumši sarkanā cepurīte,
nedz sarkanīgais kātiņš vēl nav rādītājs, ka sēne ir neēdama, to var noteikt
tikai pēc garšas.

“It īpaši, ja grib cept karbonādes no bērzlapēm, tad
noteikti katra ir jānogaršo. Mēs cept bez vārīšanas varam tikai tās, kas ir ar
pilnīgi maigu garšu. Ja [garša] ir mazliet sīva, var likt pie vārāmām sēnēm,”
stāsta Dāniele, norādot, ka, ja sēne ir pavisam rūgta un sīva, labāk to mest
ārā.

Taču ar indi indīgajās sēnēs ir pavisam citādāk – to tā
gluži sagaršot nevar.

Vairāk skaties sižetā.

Sēnes

360 Ziņas

Sēņošana

Dabas muzeja Botānikas nodaļas vadītāja Inita Dāniele sarunā ar 360 Ziņām atklāj – pirms bērzlapju likšanas katlā, svarīgi ir katru sēni pagaršot. Viņa stāsta, kādēļ dažas bērzlapes ir neēdamas –...

Arī bērzlapes var būt neēdamas – mikoloģe atklāj, kā sēni pārbaudīt visefektīvāk

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...

Ielādējam...

Ielādējam...