Uzņēmējs un ēdināšanas uzņēmuma "LIDO" dibinātājs
Gunārs Ķirsons uzsāk jauna restorānu koncepta "DABA"
attīstību, šogad plānojot atvērt pirmos divus restorānus Rīgā. Viens no tiem
atradīsies Mežaparkā, Meža prospektā 3, savukārt otrs - Brīvības ielā 38. Abu
pirmo restorānu izveidē kopējās investīcijas sasniegs aptuveni 4,5 miljonus
eiro, no kuriem Brīvības ielas projekta attīstībai un telpu iegādei Ķirsonam piederošais
uzņēmums SIA "DABA NI" piesaistījis "BluOr Bank"
finansējumu 575 tūkstošu eiro apmērā.

Pirmais "DABA" restorāns Mežaparkā apmeklētājiem
durvis vērs jau šā gada jūlija beigās, savukārt Brīvības ielas restorāna
atklāšana plānota novembrī. Jaunais "DABA" koncepts paredz modernus
ātrās ēdināšanas restorānus ar augstas kvalitātes latviešu virtuvi,
specializētu kafijas un tējas piedāvājumu, kā arī maksimāli efektīvi
organizētiem darba procesiem.

Mežaparka restorāna izveidē uzņēmējs investējis aptuveni 2,2
miljonus eiro, savukārt Brīvības ielas projekta kopējās investīcijas plānotas
aptuveni 2,3 miljonu eiro apmērā. Brīvības ielas restorāns "DABA"
atradīsies 466 kvadrātmetru plašās telpās, no kurām 248 kvadrātmetrus aizņems
restorāns pirmajā stāvā, bet pagrabstāvs paredzēts noliktavām un citām
palīgtelpām. Katrā restorānā plānotas aptuveni 80-100 sēdvietas. Būtiska
"DABA" koncepta sastāvdaļa ir efektīvi organizēti darba procesi, kas
ļaus nodrošināt viena klienta apkalpošanu 30-60 sekunžu laikā.

"Pēc gandrīz četrdesmit gadiem restorānu biznesā
vēlējos radīt konceptu, kurā varu izmantot visu šajā laikā uzkrāto pieredzi.
Mūsu mērķis ir pierādīt, ka iespējams apvienot ļoti augstu ēdiena kvalitāti ar
patiešām ātru apkalpošanu. Taču tikpat svarīga ir attieksme pret cilvēku -
vēlamies, lai ikviens klients pie mums justos gaidīts un saņemtu profesionālu
apkalpošanu," saka Ķirsons.

Katrā restorānā paredzēts radīt aptuveni 30 jaunas
darbvietas. Lai nodrošinātu vienotu klientu apkalpošanas kultūru, visi jaunā
restorānu tīkla darbinieki pirms darba uzsākšanas iziet īpašas apmācības. Tās
ietver ne tikai profesionālās iemaņas un darba organizāciju, bet arī saskarsmes
kultūru, un uzņēmums šim nolūkam sadarbojas ar Latvijas Nacionālā teātra runas
pedagogiem. Uzņēmums paredz darbiniekiem nodrošināt atalgojumu, kas pārsniedz
nozares vidējo līmeni, tādējādi stiprinot spēju piesaistīt kvalificētus
speciālistus laikā, kad darbaspēka pieejamība kļūst par vienu no lielākajiem
izaicinājumiem ēdināšanas nozarē.

"Mēs ļoti daudz ieguldām darbinieku sagatavošanā.
Klients novērtē ne tikai ēdienu, bet arī to, kā viņu sagaida, uzrunā un
apkalpo. Kvalitāte sākas ar cilvēkiem, tāpēc vēlamies radīt vidi, kurā arī
darbinieki jūtas novērtēti. Mans mērķis ir, lai pie mums rindā stāvētu ne tikai
klienti, bet arī cilvēki, kuri vēlas šeit strādāt," uzsver uzņēmējs.

Pēc abu pirmo restorānu darbības uzsākšanas uzņēmējs
iecerējis pakāpeniski attīstīt "DABA" konceptu arī citās Rīgas
lokācijās. Veiksmīgas attīstības gadījumā piecu gadu laikā plānots izveidot
līdz pat 20 restorāniem, bet vēlāk konceptu attīstīt franšīzes modelī arī
ārvalstu tirgos.

"Pirmos restorānus uztveram kā platformu, kur
pilnveidot katru detaļu. Kad būsim pārliecināti, ka sistēma darbojas
nevainojami, varēsim domāt par nākamajiem restorāniem Rīgā un vēlāk arī ārpus
Latvijas. Mans mērķis ir radīt sistēmu, kas nākotnē spētu apkalpot miljoniem
cilvēku," atklāj Ķirsons.

Restorāni

Bizness

Uzņēmējs un ēdināšanas uzņēmuma "LIDO" dibinātājs Gunārs Ķirsons uzsāk jauna restorānu koncepta "DABA" attīstību, šogad plānojot atvērt pirmos divus restorānus Rīgā. Viens no tiem atradīsies Mežaparkā, Meža prospektā 3, savukārt...

Jau šomēnes durvis vērs pirmais Gunāra Ķirsona jaunā koncepta restorāns

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...