Saules tveice, jūras sāļums, Vidusjūras garšaugu smaržu mikslis kopā ar vīna aromātu… Ja Jūsu ģimenē vai draugu lokā ir cieņā Vidusjūras virtuve un ēdiena tradīcijas, kādēļ nesvinēt svētkus labā restorānā, kur cieņā tieši Vidusjūras garšas? Jaungada sagaidīšana ir domāta, lai palutinātu sevi, baudot to, kas vislabāk patīk, turklāt mīļā un patīkamā sabiedrībā. Tieši šādu iespēju piedāvā Vidusjūras restorāns Rīgā – “Ikos Olivia”.
Kas raksturīgs tieši Vidusjūras virtuvei?
Vidusjūras reģiona virtuve ir ļoti daudzveidīga, jo apvieno itāļu, grieķu, franču un spāņu kulinārijas un baudīšanas tradīcijas. Tas, kas vieno šo reģionu, ir izcila vīna gaume un vēsturiski veidojusies prasme apvienot dažādas garšas, apvienojot eksotiskas garšvielas un vietējos produktus vienā izcilā maltītē.
Pats svarīgākais elements visa reģiona ēdiena kultūrā ir olīveļļa, un tā tiek izmantota kā ēdiena gatavošanā, tā mērcēs un vienkārši tāpat. Arī pašas olīvas visdažādākajos veidos bieži spēlē svarīgu lomu ēdienos.
Vidusjūras virtuve pēc savas būtības ir ne vien garda, bet arī veselīga. Šajā reģionā izplatīta dārzeņu audzēšana, tādēļ ēdienos sastopama plaša dārzeņu garšu gamma: baklažāni, tomāti, artišoki, ķirbis, dažādi zaļumi un salāti, un daudz, daudz citi. Savukārt gaļa lielākoties tiek gatavota uz oglēm jeb grilēta.
Taču galvenais uzsvars, protams, tiek likts uz zivīm un jūras veltēm. Tās Vidusjūras baseina zemēs ir būtiskākais proteīna avots un savienojumā ar rīsiem, dārzeņiem, citām piedevām veido Vidusjūras virtuves pamatu.
Svarīgu noti spēlē garšaugi un garšvielas – šajā reģionā to bagātība ir neizmērojama, taču pamatā tiek izmantots baziliks, timiāns, raudene jeb oregano, rozmarīns, piparmētra, majorāns, pētersīļi, ķiploks, koriandrs, fenhelis, estragons, safrāns un daudz kas cits.
Vidusjūras virtuve – bet ar ziemeļnieciskiem akcentiem
Tepat Rīgā, pašā centrā, Valdemāra ielā 25, jūgendstila rajonā, atrodas mājīgs restorāns Ikos Olivia. Pateicoties šefpavāra Aleksandra Kardaša talantam un pieredzei Michelin restorānos Itālijā, Francijā un Spānijā, arī šis restorāns priecē ar unikāliem, pārsteidzošiem un neaizmirstami gardiem ēdieniem, kuros apvienotas Vidusjūras kulinārijas tradīcijas ar mūsu pašu vietējām garšām. Lai uzburtu neaizmirstamu maltīti, šefpavāra vadībā tiek izmantoti augstas kvalitātes vietējie sezonālie produkti, aizjūras delikateses, svaigas zivis, jūras veltes, gaļa, pašcepta maize.
Gaumīgais restorāna interjers priecēs ar autentiskiem Vidusjūras stila elementiem un burvīgu mūziku, ļaujot gremdēties Vidusjūras saulainajā atmosfērā.
Rezervāciju pieteikšana
Tā kā Vecgada vakars tuvojas milzu soļiem, Ikos Olivia aicina pieteikt galdiņa rezervāciju pa tālruni +371 27338866. Jautājumi? “Ikos Olivia” laipnais personāls atbildēs uz tiem gan pa norādīto tālruņa numuru, gan arī restorāna Facebook lapā.
Jaungada vakaram jau ir plāni? Tad ieplāno iepazīt Vidusjūras virtuves sniegtās baudas pēc iespējas drīz! Gardu un baudāmu 2020. gadu novēl “Ikos Olivia”!
Foto: Ikos Olivia