Gada nogale daudziem nozīmē ne tikai skaistus mirkļus ģimenes un draugu lokā, bet arī nopietnu pārbaudījumu virtuvē. Kamēr vieni jau baudā svētkus, citi vēl steidz maisīt mērces, skaitīt porcijas un uztraukties, vai ar visu pietiks. Rimi Gardēdis Mārtiņš Sirmais atgādina – svētku mielasts var būt gan izcils, gan mierīgs, ja vien izvairās no piecām klasiskām kļūdām, kurās latvieši iekrīt gadu no gada.Pārāk daudz ēdiena jeb kļūdas aprēķinosViena no izplatītākajām problēmām ir nepareizi aprēķināts ēdiena daudzums. Bailēs, ka kādam varētu pietrūkt, galds nereti tiek pārkrauts tā, ka pārpalikumi jāēd vēl vairākas dienas pēc svētkiem. Plānojot mielastu, jāņem vērā gan viesu skaits, gan viņu ēšanas paradumi – bērni, veģetārieši, tie, kuri ēd sātīgi, un tie, kuri tikai uzkož. Kā orientieris noder kopējais apjoms, nevis atsevišķi ēdieni, lai galds būtu sabalansēts, nevis pārslogots.Svētki bez plānaBieži viss tiek salikts uz galda vienlaikus, un maltīte beidzas vēl pirms vakars īsti sācies. Svētku galdam, tāpat kā pasākumam, nepieciešams scenārijs – sākot ar uzkodām, turpinot ar pamatēdienu un noslēdzot ar desertu. Skaidrs laika plāns palīdz gan viesiem, gan saimniekiem un ļauj vakaram ritēt mierīgi, bez steigas un haosa.Nepareizi saplānots gatavošanas laiksStress virtuvē visbiežāk rodas pēdējās stundās pirms viesu ierašanās. Daudzas lietas iespējams sagatavot jau iepriekšējā dienā – no galda klāšanas līdz mērču, marināžu un desertu sagatavošanai. Tas ļauj svētku dienā nevis skriet pa virtuvi, bet būt kopā ar viesiem un izbaudīt notikumu.Eksperimenti svētku dienāSvētki nav īstais brīdis kulināriem eksperimentiem. Gatavojot lielam viesu skaitam, drošāk izvēlēties pārbaudītas receptes, kas gatavotas jau daudzkārt. Tas samazina risku, ka ēdiens neizdodas vai garšo citādi, nekā cerēts, un ļauj saimniekam justies pārliecinātam.Nepareizas proporcijas ēdienkartēVēl viena tipiska kļūda – daudz uzkodu, bet maz pamatēdiena vai deserta. Ziemā viesi visbiežāk novērtē siltu, sātīgu ēdienu, tāpēc galvenajam ēdienam jābūt maltītes centrā. Uzkodas var būt mazāk, bet kvalitatīvas, savukārt deserts – iepriekš sadalīts porcijās, lai pasniegšana būtu ērta un nesteidzīga.Svētku galds nav sacensība par ēdienu daudzumu. Galvenais ir kopā būšana, sarunas un sajūta, ka svētki tiek baudīti, nevis izciesti. Pārdomāta plānošana ļauj parūpēties gan par viesiem, gan par sevi – un tieši tas rada īsto svētku noskaņu. Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/martina-sirma-svetku-galds-gardumi-ko-novertet-un-edieni-ko-atstat-mala/59330">Mārtiņa Sirmā svētku galds: gardumi, ko novērtēt un ēdieni, ko atstāt malā</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/satiga-martina-sirma-solanka-meistara-noslepumi-isti-bagatigam-garsas-piedzivojumam/58750">Sātīgā Mārtiņa Sirmā soļanka – meistara noslēpumi īsti bagātīgam garšas piedzīvojumam</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/dr-sirmais-iesaka-vienkarsi-padomi-autentiskiem-grieku-salatiem/58739">Dr. Sirmais iesaka: vienkārši padomi autentiskiem grieķu salātiem</a>

Ziemassvētki 

Mārtiņš Sirmais

svētku ēdieni

Māja

Gada nogale daudziem nozīmē ne tikai skaistus mirkļus ģimenes un draugu lokā, bet arī nopietnu pārbaudījumu virtuvē. Kamēr vieni jau baudā svētkus, citi vēl steidz maisīt mērces, skaitīt porcijas un...

Kā neapēst svētkus trīs dienās – Mārtiņa Sirmā ceļvedis svētku galdam

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...