Vasaras vidus un beigas ir īstais laiks, kad gatavot dažādus
gardumus ziemai – ievārījumi, marinētie gurķīši, dažādi konservi, sulas un
padzērieni. Taču, lai pagatavotais saglabātu savu svaigumu līdz atvēršanas
brīdim, nepieciešams kārtīgi sterilizēt traukus, kuros plānojam uzglabāt
kārumus.

Sterilizējot traukus, tiek nodrošināts, ka visi mikrobi un
baktērijas tiek iznīcinātas. To nepieciešams darīt, lai produkti saglabātu
svaigumu, nesāktu pelēt vai skābt. Netīrās burkās ievietotais ēdiens vai
šķidrums ātri vien sāks bojāties, un, atverot to vaļā ziemā, būsi vīlies, ka
jāmet ārā ilgi gatavoto gardumu.

Sterilizācija ir ātrs un viegls process, tāpēc nevajadzētu
meklēt aizbildinājumus, lai to nedarītu. Lūk, 3 metodes, kā vari sterilizēt
burciņas konservēšanai, ievārījumiem vai sulām.

Cepeškrāsnī

Šī metode ir visbiežāk pielietotā un uzticamākā. Šī metode
arī aizņem visilgāko laiku – apmēram 30 minūtes. 

Uzsildi cepeškrāsni līdz 130 °C, neriskē sildīt to karstāku,
jo tad pakļausi traukus plīšanas riskam. Uzklāj avīzi uz cepeškrāsns restēm,
taču neliec to cepeškrāsns lejā. Tad izkārto burciņas uz cepeškrāsns restītēm
tā, lai tās savstarpēji nesaskaras. Tad atstāj tās sterilizēties uz 20 minūtēm.

Izmantojot biezus virtuves cimdus, izņem katru burciņu ārā
no krāsns. Uzliec burciņas uz karstuma izturīgas virsmas, piemēram dvielīša vai
korķa virsmas. Kad pildi burciņas, pārliecinies, lai burciņa ir tikpat karsta,
cik tas, ko pildīsi tajā!

Svarīgi! Nepildi karstas burkas ar aukstu saturu un aukstas burkas ar
karstu saturu! 

Trauku mazgājamajā
mašīnā

Šī metode ir ļoti svarīga, ja trauku mašīnas uzstādījumi
paredz īpaši augstu ūdens temperatūru (100 °C un uz augšu) vai mašīna ir
aprīkota ar tvaiku.

Piepildi trauku mašīnu ar tīrām, istabas temperatūras
burciņām un liec tās mazgāties uz vismaz 20 minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī

Šī metode vislabāk derēs tiem traukiem, kuriem ir
skrūvējamie vāki (metāla gan nederēs). Iztīri burciņas kā parasti, kārtīgi
izberz, izskalo un nosusini, taču atstāj tās viegli mitras. Ieliec mikroviļņu
krāsnī uz 30 – 40 sekundēm (atkarīgs no burkas izmēra).

5 ieteikumi burku un
citu trauku sterilizācijai

<ol><li>Kā
iepriekš minēts – nejauc temperatūras! Aukstu liec aukstā burciņā, un karstu liec
karstā burciņā!</li><li>Neizmanto
pavisam vecus vāciņus. Ja tie ir sarūsējuši, deformējušies, ieplīsuši – met tos
prom, pretējā gadījumā tie varētu neradīt vajadzīgo vakuumu un saturs
sabojāsies.</li><li>Izņem
sterilizētās burciņas no krāsns vai mašīnas tad, kad esi gatavs to pildīt,
pretējā gadījumā burka pārāk ātri atdzisīs.</li><li>Vienmēr
sterilizē vairāk trauku nekā domā, ka būs vajadzīgs. Labāk, lai ir kāda lieka
burciņa, nevis sagatavotais produkts ir jāmet ārā.</li><li>Ļauj
ievārījumiem, konserviem, gurķīšiem un citiem labumiem nostāvēties 15 minūtes,
un tikai tad ver ciet trauku.</li></ol>

Vasaras vidus un beigas ir īstais laiks, kad gatavot dažādus gardumus ziemai – ievārījumi, marinētie gurķīši, dažādi konservi, sulas un padzērieni. Taču, lai pagatavotais saglabātu savu svaigumu līdz atvēršanas brīdim,...

Kāpēc un kā sterilizēt burciņas

Tev varētu patikt