Daudziem no mums ir sava īpašā Jāņu siera recepte, katram no mums tas arī garšo ar atšķirīgām piedevām. Šoreiz pamēģini ko nedaudz pikantāku! Recepti piedāvā pavāre Zane Grice.

Nepieciešams:

• 2,5l lauku piena;
• 0,5 kg lauku biezpiens;
• 100 gr saldā krējuma;
• 75 gr sviests;
• 2 gab lielas vai 3 gab mazas lauku olas;
• saujiņa ķimenes;
• 1 tējk sāls;
• 1/2 tējk cukurs;
• pikantumam var pievienot čili pārslas, sīpolu pulveri, ķiploku sakapātu vai pulvera veidā, nedaudz kurkumu krāsai un sagrieztus marinētus jalopeño piparus.

Pagatavošana:

Katliņā ielej pienu un karsē to līdz blusiņām ( maziem burbulīšiem).

Saberž ar stampiņu biezpienu, lai siera masa gatavā veidā būtu viendabīga, sakuļ olas, ķimenes ar pārējām sev izvēlētajām sastāvdaļām sajauc kopā bļodiņā.

Kad piens ir uzkarsējies, tad pievieno biezpienu un uz vidējas uguns maisa, līdz tas sarecē, lai paātrinātu procesu var pievienot nedaudz citrona sulu vai galda etiķi.

Kad piens ar biezpienu sāk rauties kopā, caur caurduri, kurā ieklāta marle, nolej radušās sūkalas un nospiež lieko šķidrumu.

Masu liek atpakaļ katlā un, uz vidējas uguns karsējot, pievieno sviestu, olas, saldo krējumu un garšvielas.

Masu aktīvi maisa līdz tā kļūst viendabīga un katla dibenā parādījusies tāda kā plēvīte.

Siera masu ieliek marlē un apaļā traukā un liek nostāvēties ledusskapī.

Video recepti meklē Zanes Instagram profilā @zanegrice.

Izmēģini arī:

Videorecepte, kā ļoti vienkārši pagatavot Jāņu sieru

Vienkāršā ķimeņu siera recepte, kas būs pa spēkam ikvienam