Šonedēļ tika izziņoti Latvijas labākie restorāni, kas
iekļauti 2025. gada "Michelin" ceļvedī - tajā iekļauts 31 restorāns.
Šogad restorānu izlasei pievienojas 6 jauni, tostarp restorāns "JOHN
Chef's Hall" Rīgā, kurš saņēma vienu "Michelin" zvaigzni.

Lai godinātu Latvijas restorānus ar starptautisko
"Michelin" novērtējumu, 25. oktobrī Melngalvju namā, Rīgā,
piedaloties ekonomikas ministram Viktoram Valainim, tika pasniegtas atzinības
zīmes. Kopumā divi restorāni saņēmuši vienu "Michelin" zvaigzni, trīs
ieguvuši "Bib Gourmand" apbalvojumu par kvalitatīvu un meistarīgu
ēdienu gatavošanu, un viens ieguvis "Michelin" Zaļo zvaigzni par
ilgtspējīgu pieeju.

"Michelin" ceļveža sadarbības partneris ir
Latvijas Investīciju un attīstības aģentūra (LIAA). "Michelin novērtējums
nav tikai atzinība par izcilu virtuvi, tas ir apliecinājums, ka mūsu restorāni
un nozares profesionāļi spēj radīt pieredzi, kas izceļas pasaules līmenī un rod
būtisku vietu uz starptautiskās gastronomijas kartes. Varam lepoties, ka
Latvijas restorāni spējuši ne tikai noturēt augsti uzlikto latiņu, bet arī
sasniegt jaunas virsotnes. Šogad Latvijas restorāniem ir jau divas "Michelin"
zvaigznes, kas ir ievērojams sasniegums. Tāpat varam būt lepni, ka
"Michelin" restorānu saimei piepulcējušies vēl 6 restorāni," tā
Latvijas Investīciju un attīstības aģentūras direktors Raivis Bremšmits.

Restorāns "JOHN Chef's Hall" Rīgā iekļūst
restorānu izlasē ar vienu "Michelin" zvaigzni. Tā ir neliela vieta ar
četriem galdiņiem un desmit vietām, kas atrodas blakus jau pērn
"Michelin" ceļvedī iekļautajam restorānam "JOHN" viesnīcā “A22
Hotel”. "JOHN Chef's Hall" pievienojas restorānam "Max Cekot
Kitchen", kas arī šogad saglabā vienu "Michelin" zvaigzni.
"Michelin" inspektori īpaši novērtējuši pašmāju izcelsmes sastāvdaļu
izmantošanu un to, ka daudzu ēdienu gatavošanu noslēdz pie galdiņa, radot
iespēju iesaistīt apmeklētājus un savstarpēji mijiedarboties.

"Šogad vēlamies īpaši izcelt restorānu "JOHN
Chef's Hall". Tas pievienojas ceļvedim, saņemot vienu "Michelin"
zvaigzni par garšpilnu un mūsdienīgu ēdienu gatavošanu, kas meistarīgi izmanto
vietējās sastāvdaļas un lieliski atspoguļo gadalaiku maiņu. Īpašas pieminēšanas
vērts ir arī restorāns "BABO" - salīdzinoši jauns restorāns, kas ar
savu autentisko Gruzijas virtuvi un vīniem ienes Latvijas kulinārijas vidē ko
pavisam atšķirīgu," uzsver Gvendals Puleneks, “Michelin” ceļveža
starptautiskais direktors.

Veicot Latvijas gastronomiskā piedāvājuma izpēti,
"Michelin" inspektori šogad papildināja Latvijas izlasi ar pieciem
Rīgas restorāniem - "B7", "Babo", "LOWINE",
"Seasons" un "Stage 22".

Pieredzējušā šefpavāra Valtera Zirdziņa jaunākajā restorānā
"B7" ir rosīga gaisotne ar mājīgu un vienlaicīgi nepiespiestu
atmosfēru. Restorāna īpašnieks pats gatavo un apkalpo viesus, piedāvājot
aromātiskus, mūsdienīgus ēdienus, iedvesmojoties no dažādām pasaules virtuvēm.
"Michelin" inspektori iesaka divatā nobaudīt četrus ēdienus vai
izvēlēties degustāciju ēdienkarti. Abas iespējas piedāvā lielisku garšu klāstu.

"BABO" tika atvērts tikai 2024. gada vasarā un
šobrīd ir vēl mazpazīstams dārgakmens. To izveidoja pieredzējuši restorānu
vadītāji un ēdienkarte veidota iedvesmojoties no Gruzijas virtuves, kas ir
dzimtā zeme vienam no īpašniekiem. "Michelin" inspektori novērtēja
atšķirīgo virtuves stilu un iesaka katram pasūtīt divus ēdienus, lai padalītos
savā starpā. Viņu iecienītākie ēdieni ir liellopa un cūkgaļas hinkali, lasis
bažē (valriekstu) mērcē un cālis tabaka ar sāli un citronu.

"Lowine" ietvaros galvenais ir vīni, kā jau no
bāra var gaidīt. Tajā valda nesteidzīga gaisotne un ir pieejams arī slēgts
pagalms siltākām dienām. Vīnu kartēs dominē dabīgie vīni, un tā katru nedēļu
tiek mainīta, nodrošinot apmeklētājiem daudz interesantu piedāvājumu. Savukārt
ēdienkartē ikviens atradīs kā tradicionālus, tā arī mūsdienīgus ēdienus.

Nelielajā, bet greznajā viesnīcā "Grand Palace
Hotel" atrodas elegants restorāns "Seasons", kā arī ļoti ērts
blakus esošais bārs ar senlietu un smalku mākslas darbu papildinātu interjeru.
Sezonas ēdienos iespēju robežās tiek izmantoti Latvijas produkti, un to
tematika ir saistīta ar pasaules izcilākajiem gleznotājiem.

Greznais "Stage 22" atrodas "Grand Hotel
Kempinski Riga" pēdējā stāvā, un no tā paveras lielisks skats uz parku un
pilsētas panorāmu. "Michelin" inspektori iesaka sākt ar dzērienu
elegantajā kokteiļbārā vai uz jaukās terases, lai maksimāli izbaudītu šo skatu,
un tad iekārtojieties mīkstajos krēslos, lai baudītu plašu Āzijas ēdienu
klāstu.

Bib Gourmand apbalvojums izceļ restorānus, kas piedāvā labas
kvalitātes ēdienus par lielisku cenu. 2025. gadā visi trīs restorāni Rīgā -
"Milda", "Shōyu" un Snatch" -, kas iepriekš ieguvuši
Bib Gourmand balvu, saglabāja savu apbalvojumu.

"Milda" ir neuzkrītošs restorāns ar sirsnīgu
apkalpošanu un lielisku ēdienkarti. Šeit dominē Latvijas un kaimiņos esošās
Lietuvas tradicionālās receptes, tomēr ēdieniem ir viegls, mūsdienīgs akcents
un laikmetīgs noformējums. "Shōyu" ir mazs veikaliņš, kurā pasniedz
klasiskus ramen ēdienus ar pašgatavotām nūdelēm, bagātīgu, aromātisku buljonu
un dažādām piedevām. Pieejamas arī rīsu bļodas un uzkodas, ar kurām lieliski
var dalīties. Bet "Snatch" pilnveido Rīgas Bib Gourmand trio. Ar
logiem no grīdas līdz griestiem un mākslīgi veidotu industriālo stilu tā ir
viena no galvaspilsētas stilīgākajām vietām. Autentiskā itāļu virtuvē tiek
piedāvātas brīnišķīgas pašgatavotas pastas, restorāna personāls ir enerģisks un
dzīvespriecīgs, bet optimistisko noskaņu veicina uzmundrinošs mūzikas
pavadījums un pēc pasūtījuma veidots kokteiļu klāsts.

Aizvadītajā gadā saņemto Zaļo zvaigzni arī 2025. gada
ceļvedī saglabās "Pavāru māja" Līgatnē. Pateicoties pašu ierīkotajām
dobēm un pārtikas sagādes braucieniem, restorāna virtuve tiek nodrošināta ar
dārzeņiem un garšaugiem, bet pārējie produkti tiek iepirkti no vietējiem
piegādātājiem. Ar "Michelin" Zaļo zvaigzni ceļveža izlasē tiek
izcelti restorāni, kas ir nozares līderi attiecībā uz ilgtspējīgas
gastronomijas praksi. Šie restorāni piedāvā ēdienus, kuros kulinārijas izcilība
apvienota ar teicamu, videi draudzīgu attieksmi. Tie ir iedvesmas avots gan kaislīgiem
gardēžiem, gan viesmīlības nozarei kopumā.

Prestižās "Michelin" zvaigznes tiek piešķirtas
restorāniem, kas piedāvā izcilus ēdienus, ievērojot piecus universālus
kritērijus: sastāvdaļu kvalitāti, garšu harmoniju, tehnikas meistarību,
šefpavāra personību, kas izpaužas viņa virtuvē, un, kas ir tikpat svarīgi,
konsekvenci gan visā ēdienkartē, gan arī laika ritējumā. Zvaigznes tiek
piešķirtas uz vienu gadu - pēc tam žūrija atkārtoti apmeklē restorānu.

Pilns "Michelin Guide Latvia 2025" restorānu
izlases saraksts ir pieejams tīmekļa vietnē.

2025. gada MICHELIN ceļveža Latvijas restorānu izlase:

<ol><li>JOHN Chef’s Hall (Michelin zvaigzne)</li><li>Max Cekot Kitchen (Michelin zvaigzne)</li><li>Milda (Bib Gourmand apbalvojums)</li><li>Shōyu (Bib Gourmand apbalvojums)</li><li>Snatch (Bib Gourmand apbalvojums)</li><li>3 Chefs</li><li>36.Line</li><li>Akustika</li><li>B7 (Jauns)</li><li>BABO (Jauns)</li><li>Barents</li><li>Barents Cocktail &amp; Seafood Bar</li><li>Chef's Corner</li><li>COD</li><li>Entresol</li><li>Ferma</li><li>H.E. Vanadziņš</li><li>JOHN</li><li>Kest</li><li>Le Dome</li><li>LOWINE (Jauns)</li><li>MO</li><li>Neiburgs</li><li>Pavāru māja (Zaļā zvaigzne)</li><li>Riviera</li><li>Seasons (Jauns)</li><li>Stage 22 (Jauns)</li><li>Tails</li><li>TAURO</li><li>Whitehouse</li><li> ZOLTNERS</li></ol>

Restaurant

Relaxation

Šonedēļ tika izziņoti Latvijas labākie restorāni, kas iekļauti 2025. gada "Michelin" ceļvedī - tajā iekļauts 31 restorāns. Šogad restorānu izlasei pievienojas 6 jauni, tostarp restorāns "JOHN Chef's Hall" Rīgā, kurš...

"Michelin" 2025. gada ceļvedī iekļauts 31 Latvijas restorāns

1188.lv

Similar news

Loading...