Ja dārzs vasarā lutina ar bagātīgu ražu, ir vērts padomāt ne tikai par ievārījumiem un marinējumiem. Daudzus dārzeņus, ogas un garšaugus iespējams sagatavot tā, lai tie kļūtu par īstu glābiņu ikdienā arī rudenī un ziemā. Turklāt daudzas no šīm sagatavēm neprasa ne ilgu gatavošanu, ne sarežģītas receptes – pietiek ar nedaudz laika un vietu saldētavā. Šādas sagataves ne tikai palīdz izvairīties no pārtikas izšķērdēšanas, bet arī ļauj baudīt pašu audzētās ražas garšu vēl ilgi pēc sezonas beigām.<blockquote>Viena no vērtīgākajām vasaras sagatavēm ir garšaugu pasta. </blockquote>Ja dārzā aug dilles, pētersīļi, baziliks, kinza, maurloki vai lovaža, tos nav nepieciešams kaltēt vien. Svaigus garšaugus var sablendēt ar nelielu daudzumu olīveļļas un, ja vēlas, pievienot arī ķiploku. Gatavo masu salej nelielās formiņās un sasaldē. Ziemā pietiek izņemt vienu kubiņu un pievienot zupai, mērcei, sautējumam vai makaroniem – ēdiens uzreiz iegūst svaigu vasaras aromātu. Šāda sagatave lieliski noder arī ceptiem kartupeļiem, omletēm un gaļas ēdieniem.Līdzīgi var pagatavot arī zaļumu sviestu. <blockquote>Mīkstu sviestu sajauc ar dillēm, pētersīļiem, ķiploku vai baziliku, izveido rullīti un ievieto saldētavā. </blockquote>Kad nepieciešams, atliek nogriezt vienu šķēli un uzlikt uz karstiem jaunajiem kartupeļiem, grilētas gaļas, zivs vai svaigi ceptas maizes. Tas ir vienkāršs veids, kā ikdienas maltīti padarīt īpaši aromātisku.Vasaras beigās daudzi dārznieki sastopas ar vienu un to pašu problēmu – tomātu ir tik daudz, ka tos vairs nav iespējams apēst svaigus. Tā vietā, lai tie sabojātos, no tiem var pagatavot universālu tomātu mērci. Tomātus sautē kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un iecienītākajiem garšaugiem, sablendē un pilda burkās vai sasaldē porcijās.<blockquote> Šāda mērce ziemā kļūs par pamatu picām, pastai, lazanjai, sautējumiem un zupām, ievērojami saīsinot gatavošanas laiku.</blockquote>Ne mazāk praktiski ir sagatavot arī kabačus. Kamēr tie ir jauni un sulīgi, tos var sarīvēt un sasaldēt nelielās porcijās. Vēlāk tie lieliski noderēs kabaču plācenīšiem, dārzeņu pankūkām, kotlešu masai vai pat kēksiem. Savukārt kubiņos sagriezti kabači būs gatavi pievienošanai sautējumiem un zupām. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kuriem dārzā kabaču nekad netrūkst.<blockquote>Ja dārzā aug paprika, daļu ražas vērts izcept cepeškrāsnī, nomizot un sablendēt biezenī.</blockquote> Šādu sagatavi var izmantot zupās, mērcēs, pie gaļas ēdieniem vai smērēt uz grauzdētas maizes. Ceptas paprikas garša pēc sasaldēšanas saglabājas ļoti labi un ziemā piešķir ēdieniem patīkamu saldumu.Ogu sezona ir īsa, tāpēc to vērts izmantot pilnībā. No zemenēm, avenēm, mellenēm, upenēm vai jāņogām var pagatavot biezeni, pievienojot pavisam nelielu daudzumu cukura vai iztiekot bez tā. Biezeni salej nelielās kastītēs vai silikona formās un sasaldē. Ziemā tas lieliski noderēs putrām, jogurtam, pankūkām, biezpiena plācenīšiem, desertiem un kūku pildījumiem. Atšķirībā no ievārījuma šādā veidā ogas saglabā daudz svaigāku garšu.Interesanta ideja ir sasaldēt arī ogu biezeni ledus kubiņu formās.<blockquote> Šādus kubiņus var pievienot limonādēm, smūtijiem vai dzirkstošam ūdenim, piešķirot dzērieniem ne tikai skaistu krāsu, bet arī dabīgu garšu.</blockquote>Savukārt piparmētras un citronmelisa, kas vasarā aug ļoti kupli, nav paredzētas tikai tējai. No tām var izvārīt aromātisku sīrupu, kas noderēs limonādēm, desertiem, kokteiļiem un pat saldējuma pagatavošanai. Ja sīrupu nevēlas gatavot, lapiņas var vienkārši sasaldēt kopā ar ūdeni ledus kubiņos un izmantot dzērienu pagatavošanai visa gada garumā.Ļoti praktiska ir arī citronu vai laimu sagatave. <blockquote>Nomizotus citrusaugļus sablendē kopā ar nelielu daudzumu cukura vai medus un sasaldē nelielās porcijās. </blockquote>Šī masa noderēs limonādēm, tējai, marinādēm, zivju ēdieniem un dažādiem desertiem. Tā vietā, lai katru reizi pirktu jaunu citronu, nepieciešamā porcija jau būs gatava saldētavā.Ķiploki ir vēl viens produkts, kuru vērts sagatavot iepriekš. Nomizotas daiviņas sablendē ar nelielu daudzumu olīveļļas un sasaldē. Šāda sagatave ievērojami atvieglo gatavošanu – nav katru reizi jāmizo ķiploki, bet vienkārši jāizņem viena porcija un jāpievieno pannai vai katlam.<blockquote>Ja dārzā aug daudz pētersīļu, dilles vai citu zaļumu, daļu noteikti ir vērts sasaldēt arī vienkārši sasmalcinātā veidā. </blockquote>Atšķirībā no kaltētiem garšaugiem tie saglabā daudz intensīvāku krāsu, aromātu un garšu, tāpēc ziemā ēdieni būs daudz svaigāki un aromātiskāki.Veidojot jebkuras saldētavas sagataves, svarīgi tās sadalīt nelielās porcijās. Tas ļaus izmantot tieši tik daudz produkta, cik nepieciešams vienai maltītei, neatkausējot visu iepakojumu. Tāpat uz katras kastītes vai maisiņa vēlams uzrakstīt saturu un sasaldēšanas datumu. Šāds neliels paradums palīdzēs uzturēt kārtību saldētavā un ļaus pilnvērtīgi izmantot pašu izaudzēto ražu vēl ilgi pēc tam, kad vasara būs beigusies.

 Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/sporta-uzturs-treniniem-ka-savienot-ar-ikdienas-edienkarti/69035">Sporta uzturs treniņiem - kā savienot ar ikdienas ēdienkarti?</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/dzejniece-magone-liedeskalna-dzimsanas-diena-atklaj-kadas-davanas-nevelas-sanemt/69023">Dzejniece Magone Liedeskalna dzimšanas dienā atklāj, kādas dāvanas nevēlas saņemt</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/elina-gluzunova-atklaj-kapec-uzskata-donu-par-parvertetako-pasmaju-muziki/69016">Elīna Gluzunova atklāj, kāpēc uzskata Donu par pārvērtētāko pašmāju mūziķi</a>

recipes

Pārtika

dārzeņi

Garden

Ja dārzs vasarā lutina ar bagātīgu ražu, ir vērts padomāt ne tikai par ievārījumiem un marinējumiem. Daudzus dārzeņus, ogas un garšaugus iespējams sagatavot tā, lai tie kļūtu par īstu glābiņu...

Ne tikai ievārījumi! Vērtīgas dārza ražas sagataves, kas atvieglos gatavošanu visu gadu

1188.lv

Similar news

Loading...