Kopš seniem laikiem gaļa ir bijusi būtiska sastāvdaļa cilvēka
ēdienkartē. Daudzās kultūrās gaļas ēdieni tiek uzskatīti par tradicionāliem un
ir iesakņojušies cilvēku virtuvē tik dziļi, ka bez tiem ikdienas uzturs nav iedomājams. Tomēr pēdējos gados ir arvien vairāk cilvēku atbalsta veģetārā
uztura ieguvumus veselībai un norāda uz riskiem, kas saistās ar gaļas ēšanu. Tiek
uzsvērts, ka veģetārie ēdieni ir saistīti arī ar zemāku metabolisma sindroma,
diabēta, vēža risku un zemāku asinsspiedienu, un tie var novērst bērnu
aptaukošanos. Tomēr jāņem vērā, ka gaļa ir
bagāta ar a un vitamīnu B-12, kā arī ir labs dzelzs avots. Protams, ka olbaltumvielas
var uzņemt arī ar riekstiem un pupiņām, savukārt B-12 vitamīns ir atrodams sierā, olās, pienā, bet dzelzi
var uzņemt no pākšaugiem, graudiem, riekstiem un dažādiem dārzeņiem.

<h2>Kādus riskus veselībai rada gaļas ēšana?</h2>

Jāņem vērā, ka visa veida gaļa nav vienāda. Mēs varam iedalīt gaļu četros veidos: baltā,
sarkanā, pārstrādātās un zivīs. Zivis un
balto gaļu visumā uzskata par diezgan veselīgu - ja vien Tu tās spēcīgi necep
vai neietin bekonā. Sarkanā un
apstrādātā gaļa biežāk tiek saistīta ar resnās zarnas vēzi un sirds slimībām. 

<ul><li>Vēža risks. Daudzi cilvēki apgalvo, ka
gaļas ēšana rada vēža risku. Tomēr tas, iespējams, ir atkarīgs no ēdiena veida
un tā pagatavošanas. Gaļas gatavošana augstā temperatūrā var palielināt
toksisku savienojumu veidošanos, kas var izraisīt vēzi. Tādēļ nevajadzētu gaļu
grilēt, cept vai kūpināt tik augstā temperatūrā, kad sāk veidoties tumša
garoziņa.</li><li>Aptaukošanās risks. Liels sarkanās un
pārstrādātās gaļas patēriņš var veicināt aptaukošanos. Tomēr jāteic, ka lielākoties
pie aptaukošanās tomēr vainojams apēsto kaloriju daudzums, nevis fakts, ka tika
ēsta gaļa. Tāpat svarīgi arī iekļaut augu izcelsmes produktus savā ēdienkartē,
kas dod savu pozitīvo ietekmi svara zudumam neatkarīgi no gaļas patēriņa.</li><li>Paaugstināts diabēta risks. Daži pētījumi
parāda saistību starp sarkano un apstrādāto gaļu un paaugstinātu diabēta risku.
Tomēr tas var būt atkarīgs arī no citiem uztura faktoriem.</li><li>Sirds slimību risks. Dažos pētījumos
pārstrādātā gaļa ir saistīta ar sirds slimībām, tomēr šie pētījumi nepierāda,
ka liels pārstrādātās gaļas patēriņš izraisa sirds slimības. Tie parāda tikai
iespējamo saistību.</li></ul>







<h2>Gaļas ēšanas priekšrocības</h2>

Gaļas ēšanai ir vairāki ieguvumi veselībai. 

<ul><li>Samazināta ēstgriba un paātrināta vielmaiņa.
Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka diētas ar augstu olbaltumvielu daudzumu, kas
ietver gaļu, palielina vielmaiņas ātrumu, samazina izsalkumu un veicina
pilnvērtīgumu. </li><li>Muskuļu masas saglabāšana. Dzīvnieku
olbaltumvielu uzņemšana ir saistīta ar palielinātu muskuļu masu. Kādā pētījumā
ar vecākām sievietēm atklājās, ka liellopu gaļas ēšana palielina muskuļu masu
un samazina iekaisuma pazīmes.</li><li>Spēcīgāki kauli. Dzīvnieku olbaltumvielas
var uzlabot kaulu blīvumu un izturību. Vienā pētījumā vecākām sievietēm ar
vislielāko dzīvnieku olbaltumvielu devu bija par 69% samazināts gūžas kaula
lūzumu .</li><li>Labāka dzelzs uzsūkšanās organismā. Gaļa
satur heme dzelzi, kuru ķermenis absorbē labāk nekā no augu valsts uzņemto. </li></ul>







Tātad, gaļas ēšanai ir labvēlīga ietekme uz muskuļu un kaulu
veselību, apetīti, vielmaiņu un dzelzs uzsūkšanos.

<h2>Kā palielināt ieguvumus un mazināt negatīvo ietekmi no gaļas ēšanas?</h2>

<ul><li>Izvairies no gatavošanas augstā temperatūrā.
Ja grilē, cep vai kūpini gaļu, noslauki tauku pilienus un izvairies no
pārcepšanas vai pārakmeņošanās. </li><li>Izmēģini subproduktus! Pievieno savam
uzturam iekšējo orgānu gaļu, lai izmantotu to augsto uzturvielu daudzumu.</li><li>Lieto svaigus augļus un dārzeņus. Tie
satur daudz šķiedrvielu, satur vērtīgus antioksidantus un palīdz uzturā uzturēt
līdzsvaru.</li><li>Izvēlies bioloģiski audzētu gaļu no vietējām saimniecībām.
Tas ir videi draudzīgāk, kā arī – ja liellops ir barots ar dabīgu zāli, nevis
graudiem, tad gaļa saturēs vairāk veselīgo omega-3 taukskābju un antioksidantu.</li></ul>Iesakām arī šo:<div><ul><li><a target="_blank" href="https://play.1188.lv/pasmaju-tv-sovi/mila-burbuli-4/ugis_kugis_par_delu_vegetarieti_un_potesanos-325926/">Uģis Kuģis par dēlu Veģetārieti</a></li><li><a target="_blank" href="https://play.1188.lv/pasmaju-tv-sovi/kad-vinas-satiekas-2/diana_kubasova_paskaidro_kapec_jau_sesus_gadus_need_galu-350914/">Diāna Kubasova paskaidro, kāpēc jau 6 gadus neēd gaļu</a></li></ul></div><div>







 





Noskaties video, Našķoties Zane pēta Veģetāru uzturu:</div>

Veselīgs uzturs

Veselība 

Kopš seniem laikiem gaļa ir bijusi būtiska sastāvdaļa cilvēka ēdienkartē. Daudzās kultūrās gaļas ēdieni tiek uzskatīti par tradicionāliem un ir iesakņojušies cilvēku virtuvē tik dziļi, ka bez tiem ikdienas uzturs...

Gaļa uzturā – risks vai ieguvums Tavai veselībai?

Tev varētu patikt

Ielādējam...