Kad ārā rudens vakaros kļūst vēsāks un dienas kļūst īsākas, visvairāk gribas sildošu un sātīgu maltīti, kas piepilda māju ar aromātu un sirdi ar siltumu. Tieši šāds ir liellopa sautējums Burgundijas gaumē – klasika, kas savieno sarkanvīna bagātīgo garšu, garšaugus un lēni sautētas gaļas maigumu. Tas ir ēdiens, kas prasa vien nedaudz rūpju sākumā, bet pēc tam pats mierīgi gatavojas cepeškrāsnī. Turklāt, jo ilgāk tas nostāvas, jo gardāks kļūst – ideāli, ja vēlies sātīgu maltīti visai ģimenei vairākām dienām.Sastāvdaļas:<ul><li>1,7 kg liellopa gaļas (pleca vai šķiņķa gabali)</li><li>jūras sāls un svaigi malti melnie pipari – pēc garšas</li><li>2 ēdamkarotes olīveļļas</li><li>2 brūnie sīpoli, sagriezti daiviņās</li><li>5 burkāni, nemizoti, rupji sagriezti</li><li>4 ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs</li><li>2 rozmarīna zariņi</li><li>4 timiāna zariņi</li><li>2 lauru lapas</li><li>2 ēdamkarotes tomātu pastas</li><li>1 bagātīga ēdamkarote kviešu miltu</li><li>500 g mazo brūno šampinjonu</li><li>2 glāzes sarkanvīna (ieteicams Pinot Noir)</li><li>500 ml liellopa buljona</li><li>1/4 glāzes svaigu pētersīļu – pasniegšanai</li></ul>Pagatavošana:<ol><li>Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C.</li><li>Lielā čuguna katlā sakarsē eļļu. Liellopa gabalus ierīvē ar sāli un apcep pa daļām uz lielas uguns, līdz gaļa iegūst skaistu brūnu garoziņu.</li><li>Izņem gaļu, pannā liec sīpolus un burkānus, cep 2 minūtes. Pievieno ķiplokus un cep vēl 2 minūtes.</li><li>Pievieno rozmarīnu, timiānu un lauru lapas. Pannas vidū ieliec tomātu pastu un apcep 2 minūtes. Iemaisi miltus un cep vēl 1–2 minūtes.</li><li>Pievieno šampinjonus, apmaisi, tad ielej sarkanvīnu un ļauj 3 – 4 minūtes viegli burbuļot.</li><li>Pielej liellopa buljonu, ieliec atpakaļ gaļu ar sulu un pieber melnos piparus.</li><li>Uzliec vāku un liec cepeškrāsnī uz 2,5 stundām vai līdz gaļa kļūst īpaši mīksta.</li></ol>Pasniedz karstu, pārkaisot ar sakapātiem pētersīļiem, pievieno krēmīgu kartupeļu biezeni. Šo sautējumu var gatavot iepriekšējā dienā – nākamajā dienā tā garša būs vēl bagātīgāka. <iframe id="yFQwzGQpUcBD" src="https://www.1188.lv/v4/lv/entertainment/advice/embed?code=yFQwzGQpUcBD" style="width:100%;display:block;border:0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe> Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/garsu-simfonija-jaunas-razas-saknu-darzenu-un-cukgalas-krutinas-ragu-ar-rudens-aboliem/54724" title="Link: https://www.1188.lv/zinas/garsu-simfonija-jaunas-razas-saknu-darzenu-un-cukgalas-krutinas-ragu-ar-rudens-aboliem/54724">Garšu simfonija – jaunās ražas sakņu dārzeņu un cūkgaļas krūtiņas ragū ar rudens āboliem</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/rudens-zupa-tavai-dveselei-sendijas-gabrielas-ozolas-borsca-recepte/54449">Rudens zupa tavai dvēselei – Sendijas Gabrielas Ozolas boršča recepte</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/rudens-gardums-kanela-rullisi-ar-glazuru/54490">Rudens gardums – kanēļa rullīši ar glazūru</a>

Receptes

Kad ārā rudens vakaros kļūst vēsāks un dienas kļūst īsākas, visvairāk gribas sildošu un sātīgu maltīti, kas piepilda māju ar aromātu un sirdi ar siltumu. Tieši šāds ir liellopa sautējums...

Liellopa sautējums Burgundijas gaumē – sātīgs un aromātisks ēdiens rudens vakariem

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...