Ikvienam, kurš dzīvē kaut reizi ir piedalījies kāzu vai jebkura
cita liela pasākuma banketa plānošanā, visticamāk, atmiņā palikušas arī garās stundas, kuras aizvadītas, skrupulozi
plānojot visu, sākot ar ēdienkarti
un galda piederumiem un beidzot ar dzērienu klāstu un glāžu formu.

Pieredzējušais “B-Bārs” viesmīlis Guntis Kalējs atbild uz jautājumiem, kas palīdzēs sagatavoties
pasākumam.

Ar ko sākt dzērienu bāra plānošanu?

Vispirms ir jāapzinās
savas finansiālās iespējas. Jāsaprot, uz kādas kategorijas
alkoholiskajiem dzērieniem skatīties.

Protams, ir laikus jāzina, kādu cilvēku skaitu plānots uzņemt, taču tikpat būtiski ir savlaicīgi zināt, kāda veida bāru veidosiet –
kokteiļbāru vai vienkāršu bāru, kurā iespējams pasūtīt vīnu, šampanieti,
stipros dzērienus. Kokteiļbāra gadījumā pavisam noteikti būs nepieciešams arī bārmenis,
kurš spēs tikt galā ar pasūtījumiem.

Ja tas ir normāls
tusiņš, kurš sākas vakarā un
beidzam ap trijiem, četriem naktī, es parasti organizēju bāra krājumus tā, lai uz vienu cilvēku būtu vairāk vai mazāk
300 grami stipro alkoholisko dzērienu, nerēķinot iekšā vīnu, šampanieti
vai citus vieglos dzērienus.

Kā izvēlēties dzērienus atbilstoši
ēdienkartei un sezonai?

Ja ir tāda iespēja,
ir ieteicams vadīties pēc šefpavāra ēdienkartes, izvēloties vīnus, kurus plānots pasniegt. Jāpiebilst, ka gada
siltajos mēnešos nav pieņemts celt galdā konjaku vai viskiju. Arī strādājot aiz
restorāna bāra letes ir novērojams,
ka vasarā tos izvēlas ievērojami
retāk. Viskijs vēl turas apritē, taču konjaks – tas
ir tipisks ziemas dzēriens. Ļoti
sildošs.

Vasarā, kā likums, arī sarkanvīnu izvēlas daudz retāk. Virsroku ņem gadalaikam un
laikapstākļiem daudz piemērotākie
baltvīni, dzirkstošie vīni un rozā vīni.

Vai izvēloties dzērienus ņemt vērā
viesu gaumi?

Patiesība ir tāda,
ka visiem nekad pilnībā izpatikt neizdosies. Ja vēl veiksiet aptauju un katram
no ielūgtajiem viesiem jautāsiet, ko viņš dzer, pretī saņemsiet 40 līdz 70 dažādas atbildes ar vairākiem dzērienu
zīmolu nosaukumiem.

Ņemot vērā, ka aicinātos cilvēkus jūs daudz maz pazīstat, atbilde ir vienkārša – ir jāizvēlas vai nu tas, ko dzer vairākums, vai arī to, kas jums pašiem garšo
vislabāk.

Ja runājam par vīnu, tad tam kāzu
banketā, protams,
ir būtiska loma. Parasti priekšroka tiek dota viegliem pussausajiem un
sausajiem vīniem. Ar dzirkstošajiem vīniem tas pats stāsts. Šobrīd aptuveni jau ceturto gadu topā ir “Prosecco”.

Kur vislabāk iegādāties
alkoholiskos dzērienus pasākumam?

Es pavisam noteikti ieteiktu pirkt specializētā veikalā. Šis tomēr ir nozīmīgs un vairumā gadījumu arī salīdzinoši dārgs pirkums.

Iepērkoties veikalā, kurš specializējas tieši
uz alkoholiskajiem dzērieniem, jūsu priekšā būs gan liels, kompetentu cilvēku
izraudzīts sortiments, gan arī
speciālisti, kuri spēs atbildēt
uz dažāda veida jautājumiem. Ļoti ieteiktu izvairīties no vietām, kuras rada kaut
mazākās šaubas par preču
izcelsmi un kvalitāti. Jā,
cena var būt ļoti simpātiska, taču iemesli tam var būt dažādi, bieži vien ne tie pieņemamākie.. Plānojot alkoholisko dzērienu
pirkumu lielākam pasākumam, lieti var noderēt “Spirits
&amp; Wine” mājaslapā atrodamais
<a target="_blank" href="http://www.spiritsandwine.lv/lv/alkolators/">“alkolators”.</a>

SPIRITS&WINE | DOMINA SHOPPING

SPIRITS&WINE | T/C A7

SPIRITS&WINE | T/C SPICE HOME

SPIRITS&WINE | ANDREJOSTA

Alkohols

Dzērieni

Ikvienam, kurš dzīvē kaut reizi ir piedalījies kāzu vai jebkura cita liela pasākuma banketa plānošanā, visticamāk, atmiņā palikušas arī garās stundas, kuras aizvadītas, skrupulozi plānojot visu, sākot ar ēdienkarti un...

Rūdīta viesmīļa padomi dzērienu iegādei kāzām vai citiem pasākumiem

Tev varētu patikt

Ielādējam...

Rūdīta viesmīļa padomi dzērienu iegādei kāzām vai citiem pasākumiem

Raksts tapis sadarbībā ar

Raksts tapis sadarbībā ar

Tev varētu patikt

Ielādējam...