Rīsi latviešu virtuvē kļūst arvien ierastāki – tie papildina gan ikdienas maltītes, gan dažādu pasaules virtuvju ēdienus. Taču plašais sortiments veikalos nereti rada apjukumu. Kā izvēlēties īstos rīsus konkrētam ēdienam? Ar praktiskiem padomiem dalās Rimi Gardēdis Mārtiņš Sirmais."Latvijā rīsus ēd diezgan maz. Mēs esam kartupeļu ēdāju nācija," atzīst Sirmais, skaidrojot, kāpēc vidējo pircēju pie rīsu plaukta mēdz pārņemt neomulīga sajūta. <blockquote>Pat mazā veikalā pretī skatās vismaz četru, piecu veidu rīsi, bet lielveikalos to ir vēl vairāk. Ko tad pirkt?</blockquote> Tas atkarīgs no tā, kādu ēdienu plāno gatavot," skaidro šefpavārs.Pēc Sirmā teiktā, rīsus pamatā iedala trīs grupās – garie, vidējie un īsie, un katram no tiem ir savs pielietojums. Indijas virtuvei un plovam vislabāk der basmati rīsi, Taizemes ēdieniem – jasmīna rīsi, savukārt suši pagatavošanai nepieciešami apaļie rīsi. Itāļu un spāņu virtuvē priekšroka tiek dota klasiskajiem, vidējgraudu rīsiem.Ja nav vēlmes ilgi stāvēt pie plīts, Sirmais iesaka tvaicētos rīsus. "Tie pēc novākšanas tiek notvaicēti ar visām pelavām, pēc tam izkaltēti. Tāpēc tie ir irdenāki un bagātāki ar minerālvielām," viņš skaidro.Runājot par pagatavošanu, pavārs iesaka pieturēties pie vienkāršas formulas:<blockquote> Ņem vienu daļu rīsu, divas daļas ūdens un vāra, līdz ūdens ir uzsūcies.</blockquote> Pēc tam rīsiem vēlams ļaut īsu brīdi "atpūsties" zem vāka – tas uzlabo gan to tekstūru, gan garšu.Izprotot rīsu veidus un to pielietojumu, izvēle veikalā kļūst daudz vienkāršāka, bet rezultāts uz šķīvja – krietni gardāks. <iframe id="ZY9wTEKu6izM" src="https://www.1188.lv/v4/en/entertainment/advice/embed?code=ZY9wTEKu6izM" style="width:100%;display:block;border:0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe> Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/gastronomijas-celvedis-taste-atlas-pasludina-latviesu-kartupelu-pankukas-par-vislabakajam/61176">Gastronomijas ceļvedis "Taste Atlas" pasludina latviešu kartupeļu pankūkas par vislabākajām</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/grieku-virtuves-klasika-vesam-dienam-satiga-musaka/61157">Grieķu virtuves klasika vēsām dienām – sātīgā musaka</a>

recipes

Food

Mārtiņš Sirmais

Recipes

Rīsi latviešu virtuvē kļūst arvien ierastāki – tie papildina gan ikdienas maltītes, gan dažādu pasaules virtuvju ēdienus. Taču plašais sortiments veikalos nereti rada apjukumu. Kā izvēlēties īstos rīsus konkrētam ēdienam?...

Mārtiņš Sirmais atklāj biežāko kļūdu, izvēloties rīsus

1188.lv

Similar news

Loading...