Jāņi bez šašlika nav
iedomājumi. Protams, cepamgaļu var iegādāties arī veikalā, taču daudz gardāk
būs, ja pie gatavošanas ķersies paša spēkiem Teju katram ir savi īpašie
knifiņi, kā gaļu iemarinēt tā, lai tā būtu sulīga un jāņabērnu atmiņās paliktu
vēl ilgi. Taču tiem, kuri pie gaļas marinēšanas šogad ķersies pirmo reizi,
noteikti ir virkne jautājumu - kādu gaļu izvēlēties un cik ilgi to vajadzētu
turēt marinādē? Izmantot etiķi vai daudz maigāko kefīru? Pieredzējuši kulināri
iesaka marinēt svaigu, nevis iepriekš sasaldētu gaļu – tā šašliks izdosies
daudz sulīgāks. Cūkgaļu (vēlams izvēlēties kakla karbonādi) vajadzētu gatavot
vismaz trīs dienas pirms cepšanas – lai garšas savelkas un gaļa izdodas īpaši
garšīga. Tomēr ir virkne marinādes, kuras savu darbiņu padarīs pāris stundu
laikā – no rīta iemarinējot, gaļa būs gatava cepšanai jau pēcpusdienā.

Visbiežāk kā “bāzi” gaļas
marinēšanai izmanto etiķi, citronskābi, olīveļļu, sīpolus, tadžiku, sojas
mērci, minerālūdeni, kefīru, majonēzi vai granātābolu sulu. Tie, kuri
priekšroku dod neparastākām garšām, marinādei izmanto, piemēram, kivi vai
rabarberus. Būtisks nosacījums, lai gaļa izdotos patiešām lieliska un iemarinētos
ātrāk – gaļas gabali pēc marinādes pievienošanas ar rokām labi jāizmīca – lai
mīkstinātu gaļas šķiedras un piedevas labāk tajā iesūktos. Aicinām ielūkoties
dažās vienkāršās gaļas marinēšanas metodēs, kas varētu noderēt jau šajos
svētkos. Turklāt atceries, ja gadījies gaļu iemarinēt tā pavairāk un šašliks
palicis pāri, to droši var sasaldēt un izcept citā reizē – atsaldēta marinētā
gaļa būšot pat vēl mīkstāka un sulīgāka.

<h2>SULĪGS
CŪKGAĻAS ŠAŠLIKS ĀTRAJĀ CITRONSKĀBES MARINĀDĒ</h2>

Nepieciešams:


<ul><li>1kg cūkgaļa</li><li>1tk citronskābe</li><li>1 ēdamkarote sāls</li><li>1 ēdamkarote cukurs</li><li>1 sīpols</li><li>1 diļļu buntīte</li><li>3 tomāti</li><li>Šašliku garšviela</li></ul>















<a target="_blank" href="https://www.delfi.lv/tasty/receptes/suligs-cukgalas-sasliks-atraja-citronskabes-marinade.d?id=50267777">Recepti skaties šeit</a>

<h2>SULĪGAIS ŠAŠLIKS
GRANĀTĀBOLU SULAS MARINĀDĒ</h2>

Nepieciešams:


<ul><li>Gaļa</li><li>Sīpoli</li><li>1l 100% granātābolu sula</li><li>Sāls un pipari</li></ul>







Sīpoliem jābūt tikpat daudz,
cik gaļai – piemēram, 3 kilogrami gaļas un 3 kg sīpoli. Sāls, pipari pēc
garšas. Gaļu sajauc ar granātābolu sulu, sīpoliem un atstāj vismaz uz 12 stundām,
ik pa laikam apmaisot. Šajā marinādē gaļa būs īpaši mīksta, sulīga un izcepsies
ļoti ātri. 

<h2>KEFĪRA MARINĀDE ŠAŠLIKAM</h2>

Nepieciešams:

<ul><li>Cūkgaļa – 1 kg</li><li>Kefīrs – ½ l</li><li>Laims – 1 gab.</li><li>Citrons – 1 gab.</li><li>Pētersīļi – 1 bunte</li><li>Piparmētras – 1 bunte</li><li>Olīveļļa – 1 šļuka</li></ul>













<a target="_blank" href="https://www.gardezi.lv/receptes/gatavots-uz-grila/kefira-marinade-saslikiem-344">Recepti skaties šeit</a>

Līgo

Receptes

Jāņi bez šašlika nav iedomājumi. Protams, cepamgaļu var iegādāties arī veikalā, taču daudz gardāk būs, ja pie gatavošanas ķersies paša spēkiem Teju katram ir savi īpašie knifiņi, kā gaļu iemarinēt...

Sulīgas šašlika marinādes Līgo svētku galdam

Tev varētu patikt

Ielādējam...

Ielādējam...