Kad ārā kļūst vēsāks, gribas ēdienu, kas ne tikai piepilda vēderu, bet arī sniedz mājīguma sajūtu. Tieši tāda ir musaka – grieķu virtuves klasika ar sulīgu gaļas mērci, ceptiem baklažāniem un kartupeļiem, ko noslēdz krēmīga bešamela kārta. Šis ir ēdiens, kas lieliski der gan ģimenes vakariņām, gan nesteidzīgai svētdienai.Sastāvdaļas:Gaļas mērcei:<ul><li>2 ēdamkarotes olīveļļas</li><li>1 liels sīpols, sagriezts kubiņos</li><li>4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas</li><li>700 g maltas jēra vai liellopa gaļas</li><li>2 ēdamkarotes tomātu pastas</li><li>120 ml sausā sarkanvīna</li><li>240 ml liellopa buljona</li><li>400 g tomātu biezeņa</li><li>2 lauru lapas</li><li>1 kanēļa standziņa</li><li>2 tējkarotes kaltēta oregano</li><li>1½ tējkarotes cukura</li><li>Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari</li></ul>Bešamela mērcei:<ul><li>5 ēdamkarotes sviesta</li><li>6 ēdamkarotes miltu</li><li>720 ml pilnpiena</li><li>¼ tējkarotes muskatrieksta</li><li>50 g rīvēta parmezāna siera</li><li>3 olu dzeltenumi</li><li>Jūras sāls un melnie pipari</li></ul>Musakas salikšanai:<ul><li>¼ glāzes + 2 ēdamkarotes olīveļļas</li><li>3 lieli baklažāni, sagriezti šķēlēs</li><li>3 kartupeļi, nomizoti un plānās šķēlēs</li><li>¼ glāzes smalki sakapātu pētersīļu</li><li>⅓ glāzes panko rīvmaizes</li><li>Jūras sāls un melnie pipari</li></ul>Pagatavošana:<ol><li>Baklažānu šķēles no abām pusēm apkaisa ar sāli, liek uz restēm un atstāj uz aptuveni 30 minūtēm, lai izdalās liekais mitrums. Pēc tam tās nosusina ar papīra dvieli.</li><li>Uzkarsētā pannā ar olīveļļu apcep sīpolu un ķiplokus, pievieno malto gaļu un cep, līdz tā kļūst brūna. Pievieno tomātu pastu, īsi apcep, tad pielej sarkanvīnu un ļauj tam nedaudz iztvaikot. Pievieno buljonu, tomātu biezeni, garšvielas un uz lēnas uguns vāra apmēram 30 minūtes, līdz mērce sabiezē.</li><li>Bešamela mērcei katliņā izkausē sviestu, iemaisa miltus un īsi apcep. Pakāpeniski pievieno pienu un muskatriekstu, maisot, līdz mērce kļūst bieza. Noņem no uguns, iemaisa sieru, nedaudz atdzesē un tad pievieno olu dzeltenumus.</li><li>Atsevišķā pannā olīveļļā apcep kartupeļu un baklažānu šķēles, līdz tās kļūst zeltainas.</li><li>Cepamtrauka apakšā ieziež nedaudz gaļas mērces, liek kartupeļu kārtu, pārklāj ar atlikušo gaļas mērci, tad baklažānus, pārkaisa ar pētersīļiem un visu nosedz ar bešamela mērci. Pārkaisa ar panko rīvmaizi un pipariem.</li><li>Cep cepeškrāsnī, līdz virsa ir zeltaina un burbuļojoša. Pirms pasniegšanas ļauj musakai 15 minūtes nostāvēties.</li></ol><div></div><div><iframe id="yIAyooM1RhCJ" src="https://www.1188.lv/v4/lv/entertainment/advice/embed?code=yIAyooM1RhCJ" style="width:100%;display:block;border:0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div><div> </div>Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/kimenu-placenisi-silts-majas-cepuma-klasikis-tejai/61033">Ķimeņu plācenīši – silts mājas cepuma klasiķis tējai</a>



<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/kremiga-kirbju-zupa-ar-fenheli-un-aboliem-sildosa-ziemas-garsa/60990">Krēmīga ķirbju zupa ar fenheli un āboliem – sildoša ziemas garša</a>

Receptes

Kad ārā kļūst vēsāks, gribas ēdienu, kas ne tikai piepilda vēderu, bet arī sniedz mājīguma sajūtu. Tieši tāda ir musaka – grieķu virtuves klasika ar sulīgu gaļas mērci, ceptiem baklažāniem...

Grieķu virtuves klasika vēsām dienām – sātīgā musaka

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...