Dažādas aptaujas, pētījumi un statistika gadu no gada
apliecina - Latvijas iedzīvotājiem ir jāēd vairāk dārzeņu, jo tikai retais šos
produktus katru dienu apēd tādā daudzumā, kāds būtu nepieciešams veselīgam
uzturam. "Klupšanas akmens" šīs normas izpildīšanai ir gan
dzīvesveida paradumi, gan dažādi mīti un stereotipi par dārzeņiem. Diemžēl
bieži aizspriedumaini izturamies tieši pret konservētajiem dārzeņiem, lai gan
uztura speciālisti atgādina - tie ir veselīgi un mūsu diētai absolūti
lietderīgi produkti. Tieši tāpēc veikalu tīkls ELVI kopā ar pavāri un uztura
speciālisti Jevgēniju Jansoni konservēšanas sezonas pilnbriedā atgādina piecus
iemeslus, kāpēc ēst konservētus dārzeņus.

1. Konservētie dārzeņi ir veselīgi un pilnvērtīgi

Konservēšanas procesā dārzeņi tiek termiski apstrādāti, un
tāpēc vēl arvien daudziem ir uzskats, ka šādi dārzeņi ir nepilnvērtīgi vai pat
kaitīgi veselībai. Protams, konservēšanas process ietekmē dārzeņu uzturvērtību,
un ir vielas, kas tiešām daļēji noārdās, taču pat pēc šādas apstrādes dārzeņi
joprojām satur ļoti daudz vērtīgu un organismam nepieciešamu vielu. Mūsdienīgas
ātrās sakarsēšanas un atdzesēšanas tehnoloģijas ļauj dārzeņu apstrādi veikt tā,
ka konservācijas procesā uzturvielu zudumi ir nelieli, bet paši dārzeņi -
kraukšķīgi un aromātiski. Konservēti dārzeņi kā pilnvērtīga dārzeņu porcija!
Ņemot vērā to, ka katru dienu mums ir jāapēd vismaz 500 g dārzeņu un augļu,
turklāt tieši dārzeņu jāapēd vismaz 300g, konservējumi var lieliski dažādot
uzturu. Daži kraukšķīgi marinēti gurķīši noteikti uzlabos ne vien maltītes
garšu, bet arī garastāvokli. Ir vērts atcerēties, ka marinēti vai skābēti
dārzeņi uzlabo gremošanu. Lieliskākais piemērs ir skābēti kāposti - tie satur
lielu C vitamīnu daudzumu, B grupas vitamīnus un vērtīgās minerālvielas, daudz
šķiedrvielu un probiotiķu. Taču kāposti nav vienīgie - fermentētu dārzeņu ēšana
pēdējā laikā pamatoti kļuvusi par populāru uztura tendenci, un šī nu reiz ir tā
modes lieta, kam ir vērts sekot!

Gadās, ka konservētu dārzeņu veselīgumu bieži apšauba dēļ
pievienotajām konservējošajām vielām, īpaši uztraucoties par sāls daudzumu
tajos. Protams, pirms produkta iegādes ir vērts izlasīt tā sastāvu, taču
konservējumi bieži satur daudz mazāk sāls nekā gaļas izstrādājumi, čipsi,
cepumi un pat maize. Ir vērts atcerēties, ka lielai daļai konservu sāls tiek
pievienots marinādei un pats dārzenis nav uzņēmis visu pievienoto sāli.
Konservēšanas procesam vēl bieži izmanto cukuru, eļļu un etiķi, taču tās arī ir
galvenās vielas, ko parasti lieto konservu gatavošanai - bažām par to, ka
rūpnieciski ražotie konservējumi satur visu "Mendeļejeva tabulu" īsti
nav iemesla. Produktu sastāvs ir uzrakstīts uz iepakojuma, un atliek vien to
izlasīt.

2. Ja produktiem nav ražas sezona, konservētie dārzeņi ir
lētāki par svaigiem

Konservētus dārzeņus arī rūpnīcās gatavo līdzīgi, kā mājās -
tos ražo brīdī, kad konkrētajiem dārzeņiem ir ražas sezona un attiecīgi tie ir
vislētākie. Marinētus gurķīšus visam gadam mājās ražojam tad, kad gurķi ir
izauguši dārzā un ir viegli pieejami. Arī pārstrādes uzņēmumi ražas laikā
iepērk un pārstrādā visai sezonai nepieciešamo dārzeņu daudzumu, jo konservētā
veidā tie bez problēmām var tikt uzglabāti līdz nākamajam ražas laikam vai
ilgāk. Šāda rīcība ļauj konservētajiem dārzeņiem garantēt samērā konstantu
cenu, un bieži vien brīdī, kad nav svaigo dārzeņu ražas sezona, konservēti
dārzeņi ir pat lētāki par svaigiem. Turklāt uzreiz pēc novākšanas dārzeņi satur
visvairāk vērtīgo uzturvielu, kas saglabājas arī pēc konservēšanas, tāpēc dažu
uzturvielu konservētos dārzeņos var būt pat vairāk, nekā ilgu laiku noliktavās
stāvošajos svaigajos "brāļos".

3. Konservēti dārzeņi gluži vienkārši ir garšīgi

Šķiet, ka mums katram kādreiz ir gadījies nopirkt svaigu
gurķi ar savdabīgu garšu, kartupeli ar saldu piegaršu vai mazliet rūgtenas
salātlapas. Svaigiem dārzeņiem ik pa laikam veidojas neredzamie brāķi, kas var
ietekmēt to garšas kvalitāti pat ja vizuāli produkts izskatās gana pievilcīgs.
Un šī nu reiz ir lieta, kur konservēti dārzeņi vienmēr uzvar - to garša ir
nemainīga un mēs varam būt droši, ka iecienītie konservi būs gardi vienmēr!
Garšas izjūta mums katram ir individuāla, taču konservēto produktu klāsts ir
tik plašs, ka mēs katrs varam tajā atrast savu iecienītāko produktu - atliek
tikai paeksperimentēt.

4. Daļa produktu bez konservēšanas ir neēdami

Konservēšana ir lielisks veids, kā iekļaut uzturā produktus,
kas bez konservēšanas ir samērā nebaudāmi, piemēram olīvas! Ja ir nācies kādā
svešzemju ceļojumā pagaršot svaigas olīvas, tad noteikti zināsiet, ka tās ir
rūgtas un galīgi nebaudāmas. Rūgto garšu rada glikozīda oleuropeīns, bet
konservēšanas procesā olīvas zaudē savu rūgto garšu un mēs iegūstam ar vērtīgām
taukskābēm bagātas delikateses. Ja kādreiz esat mēģinājuši marinēt gurķus, tad
noteikti zināsiet, ka arī tik nepatīkamais gurķu rūgtums, kas reizēm veidojas
svaigos produktos, konservējot pazūd. Konservēšana ir lielisks veids, kā mainīt
produktu garšas īpašības pat tik radikāli, ka garšas specifikas dēļ neēdamas
lietas kļūst baudāmas.

5. Konservēti dārzeņi ir ērti izmantojami un viegli
glabājami

Konservēti dārzeņi vairumā gadījumu ir viegli uzglabājami un
tiem ir ilgs derīguma termiņš, tāpēc tie ir īstā izvēle aizņemtā ikdienā. Katrā
virtuvē noteikti ir vērts ieviest plauktiņu, kur glabājas dažas konservētu
dārzeņu burciņas brīžiem, kad vajag ātru un veselīgu maltīti. Konservētas
pupiņas, tomāti savā sulā vai marinēti gurķīši vai izrādīties paši labākie
palīgi ātras un veselīgas maltītes pagatavošanā. Piemēram, gatavojot makaronus,
tos var viegli papildināt ar konservētiem tomātiem, un tas pats ēdiens kļūs ne
vien garšīgāks, bet arī veselīgāks.

Dārzeņiem ir jābūt veselīga ikdienas uztura pamatā un,
protams, iespēju robežās ir jāizvēlas svaigi dārzeņi, taču ir vērts atcerēties
arī par konserviem. Arī konservēti dārzeņi ir pilnvērtīgi, veselīgi, garšīgi un
tie ir lielisks palīgs maltītes dažādošanai veselīgā veidā!Lasi vēl:<ul><li>

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/recepte-marineti-kabaci-atri-un-vienkarsi/18507">Recepte: Marinēti kabači – ātri un vienkārši</a>

 </li><li>

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/senu-marinades-recepte-kas-garso-pat-berniem/3805">Sēņu marinādes recepte, kas garšo pat bērniem</a>

 </li><li>

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/recepte-marinetas-bietes/7351">Recepte: Marinētas bietes</a>

 </li></ul>

Ātri pagatavojamie ēdieni

Ēdieni

Dārzs

Dažādas aptaujas, pētījumi un statistika gadu no gada apliecina - Latvijas iedzīvotājiem ir jāēd vairāk dārzeņu, jo tikai retais šos produktus katru dienu apēd tādā daudzumā, kāds būtu nepieciešams veselīgam...

Pieci iemesli, kāpēc ēst konservētus dārzeņus

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...

Ielādējam...