Gurķi un kabači ir vieni no populārākajiem vietējiem
dārzeņiem, ko viegli iekļaut ikdienas uzturā. Kas tajos vērtīgus un kā tie
papildina mūsu ikdienas uzturu, stāsta sertificēta uztura speciāliste Liene Sondore un BENU Aptiekas klīniskā
farmaceite Ilze Priedniece.

Sezonas laikā gurķis ir lieliska piedeva ikdienas
ēdienkartei, ko ieteicams ēst svaigu, stāsta uztura speciāliste Liene Sondore.
Tradicionāli gurķus ēd salātos vienus pašus vai kopā ar tomātiem, salātlapām un
citām garšaugiem un garšsaknēm. Gurķi nelielās devās satur nātriju, kalciju,
fosforu, kāliju - 142 mg uz 100 gramiem. Līdzīgi kā citi dārzeņi, gurķi satur
maz kilokaloriju - 12 kcal uz 100 gramiem, kā arī satur maz balastvielas - uz
100 gramiem tikai 0,5 gramus, tāpēc ikdienā ir jāēd arī pārējie, balastvielām
bagātie dārzeņi. Veselīgi ir gurķus ēst salātos ar Extra virgin olīveļļu, kā
arī sēklu un riekstu eļļām.

Kā skaidro klīniskā farmaceite I. Priedniece, papildus
minētajām minerālvielām gurķi satur arī C vitamīnu un B grupas vitamīnus, kā
arī karotinoīdus. Tie palīdz nodrošināt regulāru vēdera izeju, jo veicina zarnu
trakta darbību. Tāpat gurķi kalpo kā urīndzenošs līdzeklis.

Palīgs šķidruma uzņemšanai

Gurķi satur aptuveni 96% ūdens, tāpēc tie ir labs slāpju
remdētājs. Apēdot vienu svaigu gurķi karstā dienā, jau mazinās slāpes, saka
uztura speciāliste L. Sondore. Ja ikdienā ir problēmas uzņemt ieteicamo
šķidruma daudzumu - ēdiet svaigus gurķus, pievienojiet tos ēdienam vai ūdenim -
svaigas gurķu ripiņas vienas pašas vai kopā ar piparmētru lapiņām piešķirs
ūdenim burvīgu aromātu!

Gurķi skaistumkopšanā

BENU Aptiekas klīniskā farmaceite I. Priedniece stāsta, ka
gurķa vērtīgās sastāvdaļas izmanto skaistumkopšanā veselīgai sejas ādai. To
izmanto gan svaigā veidā, gan jau gatavajās maskās, krēmos, losjonos, tonikos
un daudzos citos līdzekļos. Ieguvums ir svaiga, tonizēta un mitrināta sejas
āda. Tāpat gurķi izmanto arī līdzekļos pret ādas novecošanos un pigmentācijas
plankumiem. Turklāt klasisks atvēsinošs un atsvaidzinošs līdzeklis ir gurķu
šķēlītes uz acīm, lai mazinātu tumšos lokus ap acīm.

Sezonā ēdīsim arī kabačus un cukini!

Uzturvērtības ziņā vislabāk ir ēst sprīdi garus kabačus un
cukini. Šādi nepārauguši dārzeņi būs gardi svaigā veidā salātos - sarīvējiet
tos ar spirālveida rīvi, pievienojiet sasmalcinātu baziliku, labas kvalitātes eļļu,
nedaudz garšvielu, un salāti gatavi, saka uztura speciāliste L. Sondore. 100
gramos kabaču un cukini būs aptuveni 18 kcal, 1,1 grams balastvielu un 91 grams
ūdens. Līdzīgi kā gurķos, kabačos uz 100 gramiem ir 152 mg kālija. Šie dārzeņi
noteikti jāiekļauj savā ikdienas uzturā, ja ir nepieciešams palielināt šķidruma
uzņemšanu! Gurķiem un kabačiem ir zems glikēmiskais indekss, tādēļ tos droši
var lietot diabēta pacienti.

Cepiet tos omletē, ripiņas uz pannas vai cepeškrāsnī! Kabači
un cukini gatavošanas laikā nav jāpanē lielā kviešu miltu un olas daudzumā -
tie labi garšos izcepti vien ar garšvielām, uzsver uztura speciāliste.
Pievienojiet tos arī biezzupās kopā ar brokoļiem un puraviem.

Kā skaidro klīniskā farmaceite I. Priedniece, kabači satur
šķiedrvielas, kas ir nozīmīgi regulārai vēdera izejai. Tās palīdz pie
aizcietējumiem, jo veicina zarnu trakta darbību. Kabači satur gan vitamīnus (C
vitamīnu un B grupas vitamīnus) un karotinoīdus, gan minerālvielas, piemēram,
kāliju, magniju, kalciju un fosforu. Savukārt no antioksidantiem kabačos ir C
vitamīns, beta-karotīns, luteīns un zeaksantīns. Košas krāsas, arī dzeltenas
krāsas kabači būs bagātāki ar antioksidantiem, vairāk tieši to miza. Kabači
noder redzes, ādas un sirds un asinsvadu sistēmas veselībai. Tiem piemīt arī
urīndzenoša darbība, un tie palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu

Uzglabāšana ziemai

Ziemai gurķus var uzglabāt skābētā un sālītā veidā.
Skābēšana un sālīšana ir viens no senākajiem pārtikas uzglabāšanas veidiem, un
tie ir vērtīgi arī mūsdienās, jo produktos rodas pienskābās baktērijas, kas
attīstības procesā izmanto dārzeņos esošos cukurus. Bioķīmisku procesu
rezultātā rodas arī ēteriskās eļļas, kas uzlabo produkta garšu un smaržu.
Skābēti produkti garšas ziņā ir līdzīgi, tie labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu
traktu. Gurķus skābē ar sālsūdeni. Skābēšanas laikā var pievienot ķiploka
daiviņas, dilles, čili piparus.

Ik dienas ir ieteicams uzņemt aptuveni 500 gramus dārzeņu,
un skābējumi ir labs veids, kā papildināt savu ikdienas uzturu ar vērtīgajām
baktērijām, kas palīdzēs mūsu kuņģa un zarnu traktam justies labi, saka uztura
speciāliste L. Sondore.

<h2>Receptes izmēģināšanai</h2>

Ikdienas uztura dažādošanai L. Sondore iesaka izmēģināt kādu
jaunu gurķu vai kabaču pagatavošanas recepti. Dažas receptes iedvesmai:

Gurķu-jogurta mērce Nepieciešamās sastāvdaļas:<ul><li>200 grami
bieza jogurta bez piedevām; </li><li>2-3 nelieli gurķīši, sarīvēti uz vidēji rupjās
rīves; </li><li>dažas smalcinātas piparmētru lapiņas; </li><li>1 smalcināta ķiploka daiviņa; </li><li>citronpipari; </li><li>sāls.</li></ul>

Pagatavošana: visas sastāvdaļas sajauc un pasniedz
pie pamatēdiena.

Kabaču-brokoļu zupaNepieciešamās sastāvdaļas:<ul><li>2-3 nelieli
kartupeļi; </li><li>2 sprīdi gari kabači; </li><li>1 brokolis; </li><li>1 sīpols (smalcināts); </li><li>2-3 ķiploka
daiviņas (smalcinātas); </li><li>Extra virgin eļļa apcepšanai; </li><li>lauru lapa; </li><li>pipari; </li><li>sāls
un citas garšvielas pēc izvēles; </li><li>citrona sula (svaigi spiesta); </li><li>pēc izvēles -
10% kafijas krējums.</li></ul>

Pagatavošana:

<ol><li>Kartupeļu notīra, sagriež gabaliņos.</li><li>Katlā uzkarsē nedaudz eļļas, apcep sīpolus, ķiplokus. Kad
sīpoli kļuvuši zeltaini - pievieno sagrieztus kabačus, brokoļa rozetītes un
kartupeļus. Pieliek garšvielas, pielej nedaudz ūdens. Var izmantot iepriekš
mājās sagatavotu dārzeņu buljonu. Uzliek vāku un gatavo, līdz kartupeļi ir
mīksti.</li><li>Ja zupai ir daudz šķidruma - daļu nolej un izmanto pēc
nepieciešamības. Izņem lauru lapu. Zupu sablendē, pievieno nedaudz svaigi
spiestas citrona sulas, garšvielas pēc nepieciešamības.</li><li>Kad zupa ir sablendēta - liek uz plīts un ļauj, lai tā
uzvārās. Zupa labi garšos pasniegta ar zaļumiem, ar rīvētu cietā tipa sieru.</li></ol>











Lasi vēl:<div><ul><li>

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/ka-juras-udens-ietekme-cilveka-adu-un-matus/17677">Kā jūras ūdens ietekmē cilvēka ādu un matus?</a>

 </li><li>

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/ka-atri-un-efektivi-noskalot-gailenes/3486">Kā ātri un efektīvi noskalot gailenes?</a>

 </li><li>

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/veseligais-melnais-pluskoks-tava-darza-un-sirupa-burcina/10552">Veselīgais melnais plūškoks – tavā dārzā un sīrupa burciņā!</a>

 </li></ul></div>

Veselīgs uzturs

Dārza darbi

Receptes

Veselības aprūpe

Veselība 

Gurķi un kabači ir vieni no populārākajiem vietējiem dārzeņiem, ko viegli iekļaut ikdienas uzturā. Kas tajos vērtīgus un kā tie papildina mūsu ikdienas uzturu, stāsta sertificēta uztura speciāliste Liene Sondore...

Klāt gurķu un kabaču laiks - kas tajos vērtīgs un kā tos garšīgi izmantot?

Tev varētu patikt

Ielādējam...

Ielādējam...

Ielādējam...