<p>

</p><p><b>Avokado ir daudzpusīgs produkts, ko var pievienot gan brokastu maizītēm, gan salātiem, gan izmantot gvakamoles pagatavošanai. Taču ir kāda nepatīkama problēma: tiklīdz avokado tiek pārgriezts, tā mīkstums salīdzinoši ātri sāk kļūt brūns.</b></p><p>Brūnēšanu izraisa avokado mīkstuma saskare ar skābekli. Auglī esošie fenoli un enzīms polifenoloksidāze reaģē ar skābekli, kā rezultātā veidojas tumšs pigments. Tāpēc, lai avokado ilgāk saglabātu zaļo krāsu, galvenais ir pēc iespējas samazināt tā saskari ar gaisu, ziņo "Martha Stewart".</p><h3>Citrona vai laima sula</h3><p>Viens no vienkāršākajiem paņēmieniem ir uz pārgrieztā avokado mīkstuma uzspiest nedaudz svaigas citrona vai laima sulas. Sulai piemīt skābums, kas kavē enzīma darbību un līdz ar to palēnina brūnēšanas procesu.</p><h3>Olīveļļa</h3><p>Vēl viena iespēja ir avokado mīkstumu pārklāt ar plānu olīveļļas kārtiņu. Tā izveido barjeru starp augli un gaisu, tādējādi samazinot skābekļa piekļuvi.</p><p>Pēc citrona sulas vai olīveļļas izmantošanas avokado ieteicams ievietot hermētiski noslēdzamā traukā un uzglabāt ledusskapī. Zemāka temperatūra palīdz vēl vairāk palēnināt procesus, kas izraisa brūnēšanu.</p><h3>Cik ilgi avokado var uzglabāt?</h3><p>Pat izmantojot šīs metodes, pārgrieztu avokado nevajadzētu glabāt pārāk ilgi. Ledusskapī tas parasti saglabājas aptuveni trīs līdz četras dienas, tāpēc vislabāk to apēst iespējami ātri.</p><h3>Vai avokado kauliņš pasargā no brūnēšanas?</h3><p>Populārs padoms ir atstāt kauliņu avokado pusē vai gvakamolē, lai tā ilgāk nesabrūnētu. Tomēr kauliņš pats par sevi šo procesu būtiski neaptur, jo tas nenosedz visu augļa mīkstumu un neaizkavē skābekļa piekļuvi.</p><p>Tāpēc efektīvāk ir izmantot citrona vai laima sulu, plānu olīveļļas kārtiņu un hermētisku trauku. Brūns avokado ne vienmēr nozīmē, ka tas ir sabojājies, taču tā garša un tekstūra var būt mainījusies.</p>

<br><p></p>

Pārtika

Receptes

Avokado ir daudzpusīgs produkts, ko var pievienot gan brokastu maizītēm, gan salātiem, gan izmantot gvakamoles pagatavošanai. Taču ir kāda nepatīkama problēma: tiklīdz avokado tiek pārgriezts, tā mīkstums salīdzinoši ātri sāk...

Vienkārši veidi, kā palēnināt avokado brūnēšanu pēc pārgriešanas

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...