Boloņas mērce: ātrā recepte pusdienām

Itāļu virtuves ēdieni izceļas ar bagātīgu garšu, taču nereti to pagatavošana prasa daudz laika un pacietības. Tomēr gardu pastu ar gaļas un tomātu mērci iespējams pagatavot arī krietni ātrāk. Pavārs Mārtiņš Sirmais autoram, mediju cilvēkam un mūziķim Ansim Klintsonam ierāda slinkās Boloņas mērces recepti, kurā maltās gaļas vietā izmantoti kupāti.Sastāvdaļas:<ul><li>200 g spageti;</li><li>250 g liesāku kupātu;</li><li>300 ml tomātu pasatas;</li><li>1 ēdamkarote tomātu pastas;</li><li>1 svaigs tomāts;</li><li>1 neliels sīpols;</li><li>½ selerijas kāta;</li><li>2 ķiploka daiviņas;</li><li>2–3 svaiga timiāna zariņi;</li><li>½ tējkarotes kaltētas raudenes;</li><li>šķipsniņa cukura;</li><li>sāls pēc garšas;</li><li>eļļa cepšanai;</li><li>rīvēts "Pecorino Romano" siers pasniegšanai.</li></ul>Pagatavošana<ol><li>Sīpolu, ķiplokus un seleriju smalki sagriež, bet svaigo tomātu sadala nelielos gabaliņos. Pannā uzkarsē eļļu, kas piemērota cepšanai. Tajā liek ķiplokus un timiāna zariņus, lai eļļa piesātinātos ar to aromātu.</li><li>Pievieno sīpolu un seleriju un cep, līdz dārzeņi kļuvuši mīksti un vairs nesmaržo pēc jēla sīpola. Pieber nedaudz sāls un šķipsniņu cukura. Pievieno tomātu pastu un īsu brīdi apcep, lai tās garša kļūtu izteiksmīgāka.</li><li>Pannā ielej tomātu pasatu un pievieno kaltēto raudeni. Kupātiem noņem apvalku, gaļu sadala nelielos gabaliņos un liek mērcē. Visu rūpīgi samaisa un uz mērenas uguns gatavo aptuveni 12–15 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā izcepusies. Beigās pievieno svaigo tomātu un mērci pēc garšas papildina ar sāli.</li><li>Tikmēr lielā katlā uzvāra pietiekami daudz sālsūdens un izvāra spageti. Tos nevajadzētu pārvārīt – makaroniem jāpaliek nedaudz stingriem. Dr. Sirmais iesaka izvēlēties caur bronzas formām spiestus makaronus, jo to raupjā virsma labāk uzsūc mērci.</li></ol>Gatavos spageti pārliek pannā un rūpīgi sajauc ar mērci, lai tie piesūktos ar tās garšu. Pirms pasniegšanas ēdienu pārkaisa ar rīvētu "Pecorino Romano" sieru. Lasi arī!

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/gandriz-idealas-vakarinas-recepte-sandas-dejus-eksotiskas-garsu-kombinacijas/73414" title="Link: https://www.1188.lv/zinas/gandriz-idealas-vakarinas-recepte-sandas-dejus-eksotiskas-garsu-kombinacijas/73414">"Gandrīz ideālas vakariņas" recepte: Sandas Dejus eksotiskās garšu kombinācijas</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/gandriz-idealas-vakarinas-recepte-karaliskie-zivju-akordi-atvaras-gaume/73407">"Gandrīz ideālas vakariņas" recepte: Karaliskie zivju akordi Atvaras gaumē</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/gandriz-idealas-vakarinas-recepte-tradicionalie-majas-edieni-ufo-gaume/73387">"Gandrīz ideālas vakariņas" recepte: Tradicionālie mājas ēdieni Ufo gaumē</a>

 

<a target="_blank" href="https://www.1188.lv/zinas/gandriz-idealas-vakarinas-recepte-steika-garsu-kombinacijas-valtera-puces-gaume/73322">"Gandrīz ideālas vakariņas" recepte: Steika garšu kombinācijas Valtera Pūces gaumē</a>

Receptes

Dr. Sirmais receptes

Itāļu virtuves ēdieni izceļas ar bagātīgu garšu, taču nereti to pagatavošana prasa daudz laika un pacietības. Tomēr gardu pastu ar gaļas un tomātu mērci iespējams pagatavot arī krietni ātrāk. Pavārs...

Dr. Sirmā "slinkās" Boloņas mērces recepte gardām pusdienām

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...