<p>Pareizi vai nepareizi uzglabājot visas iecienītās eļļas, var
attiecīgi vai nu pagatavot gardu ēdienu vai to izbojāt. Kāpēc? Lai gan eļļu nav
sarežģīti pareizi uzglabāt, dažas cepamās eļļas var sasmakt, ja tās netiek
turētas pareizajā vietā virtuvē. Un pareiza uzglabāšana ir atkarīga no tā,
kuras cepamās eļļas tiek izmantotas, kā arī no tā, cik bieži tās lieto.</p><h2>Kur nekad nevajag uzglabāt eļļu?</h2><p>Runājot par eļļas uzglabāšanu, nav tāda noteikuma, kas būtu
piemērots visiem eļļu veidiem. Viena lieta, ko nekad nevajadzētu darīt, ir uzglabāt
eļļas virs plīts, kur tās regulāri tiek pakļautas karstuma iedarbībai. Neapstrādāta
augstākā labuma olīveļļa, augu eļļas, riekstu eļļas ir jāuzglabā vēsā, tumšā
vietā, kas ir arī sausa — vēlams pieliekamajā vai tumšā plauktā, kas ir prom no
ierīcēm un saules gaismas, jo karstuma iedarbība noārda eļļas un, savukārt, var
padarīt tās sasmakušas.</p><p>Sasmakušā cepamā eļļa ne tikai garšo slikti, bet arī var
negatīvi ietekmēt veselību. Oksidācijas process rada brīvos radikāļus, kas var
iekļūt organismā un izraisīt lēnus, bet ilgtermiņa bojājumus. Lai novērstu
oksidēšanos, mērķis ir ierobežot mitruma un gaisa daudzumu, kas nonāk saskarē
ar eļļu. Vislabākie ir stikla vai metāla trauki.</p><h2>Kā uzglabāt olīveļļu?</h2><p>Ir jāizturas pret neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu kā
ar svaigu augļu sulu. Eļļa, ko izspiež no olīvām, ātri bojājas, un atšķirībā no
smalkā vīna tā ar laiku neuzlabojas. Runājot par olīveļļas un jebkuras citas
cepamās eļļas uzglabāšanu, ir jāņem vērā daži galvenie faktori. Ir četri
galvenie cepamās eļļas ienaidnieki: </p><p></p><ul><li>laiks, </li><li>siltums, </li><li>skābeklis,</li><li>gaisma.</li></ul><p></p><p></p><p></p><p></p><p>Skābeklis laika gaitā var izraisīt eļļas kvalitātes
pasliktināšanos, izraisot sasmakšanu, tāpēc ir svarīgi vienmēr cieši
nostiprināt vāku, kad to neizmanto. Tāpat nav ieteicams eļļu pārliet citā traukā,
jo ​​tas ļauj skābeklim sākt noārdīt eļļu.</p><p>Ideālā temperatūra, kurā vajadzētu uzglabāt olīveļļu, ir
aptuveni 15C grādi. Viena no labākajām vietām, kur uzglabāt olīveļļu, ir droši
novietot skapī vēsā, tumšā vietā. Daudzi cilvēki glabā savas olīveļļas pudeles
uz letes tieši pie plīts, bet tas ne tikai pakļauj pudeli karstumam, bet arī
gaisma paātrina sasmakšanas procesu, ja vien trauks, kurā to neuzglabā, nav necaurspīdīgs,
piemēram, metāla.</p><p>Runājot par gaismu, tumši zaļās pudeles ir apzinātas! Šī
nokrāsa, kas ir daudzu dažādu olīveļļas pudeļu krāsa, palīdz filtrēt kaitīgos
UV starus. Tomēr pat ar dabīgo zaļo pudeles filtru nekad nevajadzētu atstāt
olīveļļas pudeli uz letes. To var droši ievietot virtuves skapī, lai
nodrošinātu, ka eļļa saglabā savu maksimālo garšu.</p><p>Kad tiek atvērta neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
pudele, to nepieciešams izmantot to 30 līdz 60 dienu laikā. </p><h2>Kā uzglabāt kokosriekstu eļļu?</h2><p>Kokosriekstu eļļu jāuzglabā traukā ar hermētisku vāciņu savā
vēsākajā virtuves skapī prom no gaismas. Kokosriekstu eļļā ir ārkārtīgi daudz
piesātināto tauku, kas padara to diezgan stabilu attiecībā uz eļļām, kas
nozīmē, ka tā labi iztur oksidāciju un sasmakšanu.</p><p>Lai gan kokosriekstu eļļu var atdzesēt, lai tā ilgāk
saglabātos svaiga, tas mainīs tekstūru – eļļa sacietēs sviestā. Tāpat kā ar
jebkuru eļļu, gaiss, gaisma un augsta temperatūra paātrina noārdīšanās procesu,
tāpēc arī šo eļļu labāk uzglabāt tumšā, vēsā skapī prom no gaismas.</p><p>Ja eļļai kļūst dzeltenīga nokrāsa, bieza tekstūra arī siltumā,
skāba vai rūgta smarža, tā ir sabojājusies.</p><h2>Kā uzglabāt valriekstu eļļu, lazdu riekstu eļļu un citas izsmalcinātās
eļļas?</h2><p>Jebkuras izsmalcinātas riekstu eļļas, piemēram, valriekstu,
lazdu riekstu, pistāciju, trifeļu eļļa, vai citas uzlietās eļļas ir
vismaigākās, un tās jāuzglabā ledusskapī. Tas, kas padara šīs eļļas tik
delikātas, ir to augstākais nepiesātināto tauku saturs. Šīs eļļas visvairāk
ietekmē oksidēšanās, un tās visstraujāk samazinās pēc atvēršanas, tāpēc ir ļoti
svarīgi saglabāt tās vēsas un pasargātas no gaismas. Vajadzētu censties
izmantot šīs eļļas pēc iespējas ātrāk.</p><h2>Kā uzglabāt citas augu eļļas?</h2><p>Runājot par citām augu eļļām, uzglabāšanas ieteikumi ir
līdzīgi. Visām eļļām ir līdzīgi uzglabāšanas ideāli. Oksidācija var ietekmēt
jebkura veida eļļu, piemēram, mandeļu eļļu, avokado eļļu, rapšu eļļu un citas
augu eļļas. Parasti rafinētajām eļļām gaismai ir mazāka ietekme, tāpēc arī šīs
eļļas visbiežāk pārdod caurspīdīgās plastmasas pudelēs. Bet laikam,
temperatūrai un skābekļa iedarbībai joprojām ir būtiska ietekme, tādēļ tāpat kā
olīveļļu, arī šīs eļļas nevajadzētu turēt blakus plītij.</p><h2>Lasi arī:</h2><p></p><ul><li><a target="_blank"  href="https://www.1188.lv/padomi/kosmetikas-produkti-ar-bulgarijas-rozu-ellu-skaistumam-un-veselibai/479">Kosmētikas
produkti ar Bulgārijas rožu eļļu – skaistumam un veselībai</a></li><li><a target="_blank"  href="https://www.1188.lv/padomi/rapsu-ella-kas-par-to-jazina-pirms-cepsanas/7986">Rapšu
eļļa - kas par to jāzina pirms cepšanas</a></li><li><a target="_blank"  href="https://www.1188.lv/padomi/kadu-ellu-izveleties-rafinetu-vai-nerafinetu/4650">Kādu
eļļu izvēlēties – rafinētu vai nerafinētu?</a></li><li><a target="_blank"  href="https://www.1188.lv/padomi/kadel-izmantot-kokosriekstu-ellu-skaistumkopsana/2985">Kādēļ
izmantot kokosriekstu eļļu skaistumkopšanā</a></li><li><a target="_blank"  href="https://www.1188.lv/padomi/vai-zinaji-ka-kokosriekstu-ellu-var-izmantot-ari-majas-tirisana/3520">Vai
zināji, ka kokosriekstu eļļu var izmantot arī mājas tīrīšanā?</a></li></ul><p></p><p></p><p></p><p></p><p>























































</p><p></p>

Ēdieni

Receptes

Pareizi vai nepareizi uzglabājot visas iecienītās eļļas, var attiecīgi vai nu pagatavot gardu ēdienu vai to izbojāt. Kāpēc? Lai gan eļļu nav sarežģīti pareizi uzglabāt, dažas cepamās eļļas var sasmakt,...

Kā pareizi uzglabāt eļļu?

Tev varētu patikt

Ielādējam...