Lai arī tik veselīgie sparģeļi
kļūst populārāki un arvien biežāk tos iekļaujam maltītē, tomēr joprojām daudzi
baidās košzaļos dārzeņus celt galdā – aizbildinoties, ka īsti neprot tos
pareizi pagatavot. Tomēr velti – sparģeļi ir ne tikai garšīgi, kraukšķīgi un
veselīgi (satur folijskābi, K, C, E, A vitamīnus, antioksidantus – īpaši tik
nozīmīgo glutationu, kas kavē vēža šūnu augšanu un palēnina ādas novecošanās
procesus), bet arī viegli pagatavojami. Un nebūt nav jābūt populārajam
šefpavāram Džeimijam Oliveram, lai savējos iepriecinātu ar zaļajiem un
sulīgajiem dārzeņiem. 

Nereti nākas dzirdēt, ka
tievākie sparģeļi garšas ziņā ir maigāki, kamēr resnākie - kokaini un cieti.
Tomēr, tas ir absolūts mīts – ja dārzeņi ir svaigi, tie visi ir vienlīdz gardi.
Uzturā visbiežāk lieto baltos un zaļos sparģeļus, taču tie pieejami arī citās
krāsās, piemēram, violetā. Sparģeļu pagatavošanā vērts atcerēties kādu svarīgu
niansi – baltos sparģeļus vāra aptuveni trīs minūtes, bet zaļos – mazāk –
nedaudz vairāk par divām minūtēm. Garšas ziņā sparģeļi atgādina zirņu pākstis
un tiem ir salda pēcgarša. 

Sparģeļus var pagatavot
visdažādākajos veidos – jaunos dzinumus droši var ēst svaigus un tie lieliski
garšos salātos, tos var tvaicēt, cept cepeškrāsnī, vārīt, grilēt un marinēt vai
pat sablenderēt zaļos smūtijos. Tomēr to pagatavošanai ir jāņem vērā pāris
knifiņu – ir jāzina, kura sparģeļa daļa ir visgardākā, kā tos sagatavot pirms
termiskas apstrādes un cik ilgi karsēt, lai dārzeņi nezaudētu savu
kraukšķīgumu? Noskaties video un uzzini, kā pareizi atdalīt sparģeļa šķiedraino
daļu, kuru parasti uzturā nelieto.

Bet nu laiks ķerties pie
gardas maltītes pagatavošanas. Sparģeļi lieliski sader ar zivīm, īpaši lasi,
tāpēc izmēģini “Rimi” gardēža Normunda Baranovska grilēto laša fileju ar
sparģeļiem. 

<h2>Sastāvdaļas:
</h2>

<ul><li>Laša
fileja bez ādas un asakām – 250 g</li><li>
Kausēts
siers Rimi Classic –
2 ēdamk.</li><li>
Sparģeļi –
1 bunte</li><li>
Laims – 1
gab.</li><li>
Olīveļļa Rimi – 1–2 ēdamk.</li><li>
Itāļu
garšvielas Selection by
Rimi – 2 tējk.</li></ul>

<h2>Sparģeļu pagatavošana: </h2>

<ol><li>Sakarsē
grila restes. Lasi iesmērē ar olīveļļu un ierīvē ar garšvielām. Liek grilēt
apmēram 2–5 minūtes no katras puses.</li><li>Sparģeļiem norauj cietos saknes kātus un grilē bez taukvielām, jo tad tiem būs
izteiktāka riekstu garša.</li><li>Pasniedzot sparģeļus ar lasi, tiem pievieno vienu ēdamkaroti kausēta siera un
visu viegli apslaka ar nelielu daudzumu laima sulas.</li></ol>

Links uz recepti <a target="_blank" href="https://www.gardezi.lv/receptes/otrie-edieni/grileta-lasa-fileja-ar-spargeliem-1085">šeit</a>

Ātri pagatavojamie ēdieni

Ēdieni

Receptes

Lai arī tik veselīgie sparģeļi kļūst populārāki un arvien biežāk tos iekļaujam maltītē, tomēr joprojām daudzi baidās košzaļos dārzeņus celt galdā – aizbildinoties, ka īsti neprot tos pareizi pagatavot. Tomēr...

Sezonas gardums – sparģeļi. Kā tos pagatavot?

Tev varētu patikt

Ielādējam...