Juris Kaukulis gatavo siera kūku: kāds būs rezultāts?

Jāņu siers ir viena no neatņemamām vasaras saulgriežu tradīcijām, tomēr šefpavārs Mārtiņš Sirmais atgādina – svētku galdā nav jāliek tikai klasiskais ķimeņu siers. Arī citi sieri var kļūt par lielisku Līgo mielasta sastāvdaļu, ja vien izvēlēts pareizais pasniegšanas veids.Mārtiņš Sirmais uzskata, ka siera īpašā vieta Jāņu svinībās nav nejaušība. "Jāņos ir vistreknākā un leknākā zāle, un govis dod vistreknāko un gardāko pienu!" skaidro šefpavārs. Tieši tāpēc Latvijā jau izsenis vasaras saulgrieži saistīti gan ar siera siešanu, gan citiem sezonas darbiem.Runājot par tradicionālo Jāņu sieru, Sirmais iesaka nepārspīlēt ar daudzumu.<blockquote> Pērciet jāņusieru tikai tik daudz, cik varat apēst!</blockquote>viņš mudina, piebilstot, ka sieru vēlams sagriezt nelielos, uzreiz ēdamos gabaliņos. Tas ne tikai izskatīsies pievilcīgāk, bet arī palīdzēs izvairīties no pārpalikumiem pēc svētkiem.Ķimeņu siers, pēc šefpavāra domām, lieliski piemērots arī grilēšanai. Ķimenes cepoties kļūst īpaši aromātiskas, savukārt pats siers labi sader gan ar bekonu, gan dažādiem ievārījumiem. Ja tomēr kas paliek pāri, to var pievienot nākamās dienas omletei.Tikmēr brī, kamambērs un citi mīkstie sieri vislabāk atklāj savu garšu pēc nelielas apcepšanas. "<blockquote>Vienkārši liec uz grila, lai mazliet pakūst un atdzīvojas, pievieno savu mīļāko zapti, un būs ļoti garšīgs Jāņu ēdiens,</blockquote> iesaka Sirmais.Arī kazas siers un zilie sieri var kļūt par lielisku izvēli tiem, kuri svētku galdā vēlas ko izteiksmīgāku. Tie labi sader ar svaigiem sezonas zaļumiem – dillēm, lociņiem, spinātiem un citiem dārza labumiem.Savukārt cietos sierus šefpavārs iesaka baudīt klasiskā veidā – sagrieztus šķēlēs vai sarīvētus pievienot siltiem ēdieniem. Tiem, kuri vēlas atkāpties no ierastajām tradīcijām, viņš iesaka izmēģināt siera fondī, ko iespējams pagatavot no Komtē siera un baltvīna.Noslēgumā Mārtiņš Sirmais atgādina, ka svarīgākais ir baudīt svētkus un labu kompāniju. Kā pats saka šefpavārs: "Kas Jāņos vislabāk sader ar sieru? Alus un papardes zieds!". <iframe id="BzeJmC9uij8h" src="https://www.1188.lv/v4/lv/entertainment/advice/embed?code=BzeJmC9uij8h" style="width:100%;display:block;border:0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe> Lasi arī!

Receptes

Mārtiņš Sirmais

Jāņu siers ir viena no neatņemamām vasaras saulgriežu tradīcijām, tomēr šefpavārs Mārtiņš Sirmais atgādina – svētku galdā nav jāliek tikai klasiskais ķimeņu siers. Arī citi sieri var kļūt par lielisku...

Mārtiņš Sirmais atklāj, kuri sieri šogad pelnījuši vietu Jāņu galdā

1188.lv

Tev varētu patikt

Ielādējam...